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介绍了从桔皮中分离出橙皮甙的方法,并对分离得到的橙皮甙进行了抑菌试验.结果表明, 橙皮甙的质量分数在0.06 %～0.9 %范围内, pH为5～9时, 其对食品常见污染菌有广谱的抑菌作用.经热处理后的橙皮甙仍具有明显的抑菌能力.
橙皮甙的抑菌效果研究
【摘 要】
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介绍了从桔皮中分离出橙皮甙的方法,并对分离得到的橙皮甙进行了抑菌试验.结果表明, 橙皮甙的质量分数在0.06 %～0.9 %范围内, pH为5～9时, 其对食品常见污染菌有广谱的抑菌作用.
【机 构】
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湖北农学院环境工程系
【出 处】
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西北农业学报
【发表日期】
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2004年2期
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