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小米黄鳝卷鲜活鳝鱼宰杀治净后，划成整条的鳝鱼片，用手卷成卷后，再把咸鲜味的鱼茸酿在鳝鱼卷当中，待入笼蒸熟后，取出来浇上用小米熬成的成鲜味玻璃芡汁，即成菜。白鹤亮翅取才鱼宰杀治净后，片取净肉，然后将其剞菊花花刀待用。
鱼肴新做有新味
【摘 要】
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小米黄鳝卷鲜活鳝鱼宰杀治净后，划成整条的鳝鱼片，用手卷成卷后，再把咸鲜味的鱼茸酿在鳝鱼卷当中，待入笼蒸熟后，取出来浇上用小米熬成的成鲜味玻璃芡汁，即成菜。白鹤亮翅取才鱼宰杀
【机 构】
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湖北省天门市聚樽苑美食城
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2004年期
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