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通过对低温干燥前后发酵剂各组分的菌数和产酶活力比较，表明４５℃干燥发酵剂时菌种存活率的和酶活力较高，且干燥后保存活力降低较小。
农作物秸杆发酵剂的开发利用─—低温干燥对发酵剂菌种活力和酶活力影响的研究
【摘 要】
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通过对低温干燥前后发酵剂各组分的菌数和产酶活力比较，表明４５℃干燥发酵剂时菌种存活率的和酶活力较高，且干燥后保存活力降低较小。
【机 构】
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黑龙江八一农垦大学食品工程系
【出 处】
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黑龙江八一农垦大学学报
【发表日期】
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1999年2期
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