【摘 要】
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烹调专业课的课堂教学,主要有烹调理论、示范操作、学生实习和总结讲评四大部分,这四大部分在教学中既有区别,又有内在的密切联系.笔者在日常的教学中有如下体会,提出来就教
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烹调专业课的课堂教学,主要有烹调理论、示范操作、学生实习和总结讲评四大部分,这四大部分在教学中既有区别,又有内在的密切联系.笔者在日常的教学中有如下体会,提出来就教于同行.
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