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以玉米芯为试验原料，通过木聚糖酶水解玉米芯不溶性膳食纤维制备阿魏酰低聚糖（feruloylated oligosaccharides，FOs）。以阿魏酰低聚糖含量为评价指标，在单因素试验的基础上，采用响应面分析法对玉米芯FOs的酶法制备工艺条件进行研究，得到最佳工艺条件为：加酶量89.7 mg/L、酶解时间16 h、底物浓度111 g/L、pH3.65、酶解温度53℃，在此条件下，阿魏酰低聚糖的含量为0.764 8 mmol/L。