【摘 要】
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磁性聚乙烯醇微球为载体，采用戊二醛交联法固定化β-淀粉酶，并对固定化酶的理化性质等进行了研究。结果表明，磁性固定化β-淀粉酶的总活力、蛋白载量、比活、活性回收率分别为72
【基金项目】
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大连市科技攻关项目（批准号：200483SF175）
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磁性聚乙烯醇微球为载体，采用戊二醛交联法固定化β-淀粉酶，并对固定化酶的理化性质等进行了研究。结果表明，磁性固定化β-淀粉酶的总活力、蛋白载量、比活、活性回收率分别为7207．62U／g，157．21mg／g，45．85U／mg和52．38％；固定化p淀粉酶的反应最适温度和最适pH分别为70℃和5．0；Fe^2＋和Cu^2＋对β-淀粉酶有较强的抑制作用，而Zn^2＋对其有很强的激活作用，Mg^2＋则不影响β-淀粉酶的活性；β-淀粉酶被固定化后其热稳定性（在水介质中）、操作稳定性、pH稳定性均比自由酶的明显
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