速溶麦片、营养麦片、混合麦片、纯麦片……看着超市货架上琳琅满目的麦片，究竟哪种才是我们真正想要的?怎样才能看清麦片的营养真相?
　　麦片，主要由燕麦或大麦粒压制而成，它已经越来越多地受到人们的重视了。燕麦的营养价值很高，其蛋白质含量是小麦的2倍，非常适合作为早餐食用。随着人们健康意识的提高，对脂肪的认识也越来越全面，不饱和脂肪酸这个名词成为大家在食品脂肪成分中最愿意看到的，而燕麦脂肪成分中的不饱和脂肪酸占到了80％。此外，它丰富的亚油酸成分还有降低心血管疾病发病率的功效。爱美的女性对燕麦更是爱不释手，因为它含有多量的膳食纤维，能够降低胆固醇，增加肠胃蠕动，有排毒和减肥的作用。快来看看市面上出售的哪一种麦片更适合您吧!
　　
　　1　原味麦片
　　
　　无论是即食麦片还是煮食麦片都有原味纯麦片产品，区别在于即食麦片经过高温处理，已经是熟的，食用时只需要热水或者热牛奶冲调，或者加热2分钟就可以了，而煮食麦片是生麦片，需要煮熟才可以食用。
　　营养真相：由于在加工过程中没有过多的加工工艺，只是将燕麦压制成麦片，所以纯麦片最大限度地保留了麦片原有的各种营养成分，尤其是各种矿物质和维生素。即食麦片经过高温熟化加工，比煮食麦片损失少许维生素。原味麦片不含蔗糖和盐，不会增加额外的热量和负担，因此，原味麦片最适合减肥人士。
　　特别提醒：有些市售原味麦片产品为了追求麦片的麦香味，会添加人工香精增加香气，所以在购买时应该尽量闻一闻，如果麦香过于强烈。选择的时候就应该慎重一点了。
　　
　　2　果味混合麦片
　　
　　随着人们对麦片口味的追求，市场上也出现了越来越多的果味混合麦片产品，这类产品通常是在熟麦片中加入坚果和水果干，用牛奶或水冲泡就可以食用了。由于它的口味更加丰富，口感也更好，这类产品受到了年轻人的追捧。
　　营养真相：大多数混合麦片都是把燕麦进行深加工后重新压成麦片，有些还混合了其他谷物，例如玉米或大麦。为了追求口感的酥脆，很多果味混合麦片都经过了膨化处理，或加入一些添加剂。在对燕麦进行深加工的过程中，除了熟化过程会让维生素有所流失外，其他加工过程也会让燕麦中的矿物质和其他营养成分有所损失。不过，好在这类产品添加了坚果和水果干，让营养更加全面，口味也更加丰富。
　　特别提醒：果味混合麦片多数经过调味，因此不可避免地添加了蔗糖等调味料。此外，各种果料也会增加额外的热量，所以要减肥的人可不能把它当做减肥食品啊。
　　
　　3　速溶营养麦片
　　
　　速溶营养麦片是很多上班族必备的早餐。许多人往往是在家没有时间吃早餐，到公司才匆匆地泡一杯营养麦片充饥。这类速溶营养麦片无需牛奶冲泡，只要加入开水就可以冲出有浓浓奶香的麦片粥。它们通常都是颗粒比较小的，而不像纯麦片那样是整片的燕麦片。
　　营养真相：很多人认为营养麦片内含多种营养素，其营养价值应该是麦片产品中最高的，其实事实恰好相反。这类麦片有很多是经过粉碎精制的，这样一来存在于燕麦麸皮中的膳食纤维就遭到了损失。为了追求速溶麦片的口感，这些产品往往都添加了植脂末，也就是大家常说的奶精，这东西与牛奶毫无关系，只是一种饱含反式脂肪酸的添加剂，它只是让麦片饮料更香滑。而所谓的营养也不过就是添加了大豆卵磷脂、生物蛋白钙、乳酸亚铁等营养素，营养作用其实并不比加入天然的坚果和水果干明显。
　　特别提醒：如果为了节省时间。您无法放弃这种速溶麦片，那也要尽量选择其中比较健康的产品。尽量不要选择味道非常香甜的速溶麦片，而是要选择颗粒稍微大一些的麦片产品。