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以酪蛋白为底物，研究了中华绒螯蟹胃，肠及肝，胰脏蛋白酶的最适ＰＨ值和最适底物浓度。研究结果表明：河蟹消化道蛋白酶的最适ＰＨ值在５．４－５．８和７．２－７．６；蛋白酶的最适底物酪蛋白的浓度为；胃，０．８ｍｇ／ｍｌ；肠，１．６ｍｇ／ｍｌ；肝，胰脏，１．２ｍｇ／ｍｌ。
中华绒螯蟹胃,肠及肝,胰脏蛋白酶初探
【摘 要】
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以酪蛋白为底物，研究了中华绒螯蟹胃，肠及肝，胰脏蛋白酶的最适ＰＨ值和最适底物浓度。研究结果表明：河蟹消化道蛋白酶的最适ＰＨ值在５．４－５．８和７．２－７．６；蛋白酶的最适底物酪蛋白的浓度为；胃，０．８ｍｇ／ｍｌ；肠，１．６ｍｇ／ｍｌ；肝，胰脏，１．２ｍｇ／ｍｌ。
【机 构】
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上海师范大学生物系,上海师范大学生物系200234,200234,200234
【出 处】
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水产科技情报
【发表日期】
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1993年5期
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