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苦瓜具有清暑涤热、明目解毒、凉血止疼、补肾润脾、降低血糖等功效。为弥补苦瓜因鲜嫩易腐不耐贮运、难以满足周年供应的缺陷，笔者研制以下系列产品以供读者参考。……
苦瓜系列产品加工新技术
【摘 要】
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苦瓜具有清暑涤热、明目解毒、凉血止疼、补肾润脾、降低血糖等功效。为弥补苦瓜因鲜嫩易腐不耐贮运、难以满足周年供应的缺陷，笔者研制以下系列产品以供读者参考。……
【机 构】
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山东聊城大学东校区食品科学与工程系252000
【出 处】
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农业科技通讯
【发表日期】
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2003年7期
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