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HACCP是Hazard Analysis and Cdtical Control Point的缩写。意思是危害分析和关键控制点。它是控制食品安全经济而有效的管理体系。作为啤酒企业有责任、有必要建立一套完整的安全卫生管理体系。本文详细描述了建立HACCP体系的置要步骤以及HACCP七大原理。
如何建立HACCP控制体系
【摘 要】
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HACCP是Hazard Analysis and Cdtical Control Point的缩写。意思是危害分析和关键控制点。它是控制食品安全经济而有效的管理体系。作为啤酒企业有责任、有必要建立一套完整
【机 构】
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青岛啤酒（福州）有限公司
【出 处】
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海峡科学
【发表日期】
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2007年4期
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