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馕是新疆地区维吾尔族及其他民族所喜爱的一种主食。将它的生产工艺加以改进，运用机械化生产，可开发并制作出符合居民口味的食品一小油馕．本文主要论述小油馕的生产配方及一般工艺。
民族风味食品小油馕的生产技术
【摘 要】
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馕是新疆地区维吾尔族及其他民族所喜爱的一种主食。将它的生产工艺加以改进，运用机械化生产，可开发并制作出符合居民口味的食品一小油馕．本文主要论述小油馕的生产配方及一般工
【机 构】
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新疆经济贸易技术学校
【出 处】
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粮油食品科技
【发表日期】
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2000年04期
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