【摘 要】
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用DPS系统建立了包括温度、茶水质量比、时间、超声强度和超声频率（28kHz和40kHz）等因素的均匀设计实验方案，探索水为溶剂，低强度（低于0．6w·cm^-2）单频、双频复合和双频交变超
【机 构】
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北京工商大学化学与环境工程学院,北京理工大学理学院
【基金项目】
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北京市自然科学基金项目(3062007)~~
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用DPS系统建立了包括温度、茶水质量比、时间、超声强度和超声频率（28kHz和40kHz）等因素的均匀设计实验方案，探索水为溶剂，低强度（低于0．6w·cm^-2）单频、双频复合和双频交变超声浸取红茶氨基酸、茶多酚、咖啡因的浸取特性；以质量浓度、浸取率为指标，用偏最小二乘法处理实验数据，以标准化回归系数评价各因素的影响程度。结果表明，与单频超声场相比，双频超声场降低了超声作用强度54％～67％，提高了温度、茶水质量比等其他单因素作用强度34％～143％；双频交变超声场的这种作用最强。双频交变超声
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