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用S-8大孔吸附树脂作为载体对果胶酶固定化,对影响果胶酶固定化效果的反应温度、时间、pH及果胶酶用量四个参数,采用四因素三水平正交试验进行了优化,结果表明,最适果胶酶固定化的条件为:温度25℃,pH5.5,吸附14h,加酶量0.5mL/g树脂,固定化果胶酶的酶活回收率为55.56%。
S-8大孔吸附树脂固定果胶酶条件的优化研究
【摘 要】
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用S-8大孔吸附树脂作为载体对果胶酶固定化,对影响果胶酶固定化效果的反应温度、时间、pH及果胶酶用量四个参数,采用四因素三水平正交试验进行了优化,结果表明,最适果胶酶固
【机 构】
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陕西师范大学食品工程系
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2006年04期
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