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利用柚苷酶对柚子发酵酒进行脱苦技术处理,同时应用顶空固相微萃取(HS-SPME)和气相色谱-质谱联用(GC-MS)技术分析脱苦前后柚子酒体......
通过气相色谱-质谱（GC-MS）分析,研究柚子酒经超高压处理后,其香气成分的变化情况。结果表明：将柚子酒在400MPa压力、25℃温度条件下处......
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以重庆百果园酒业有限公司及实验室自酿柚子酒为实验材料,采用超高压处理方法,研究其对柚子酒各理化指标(总酯、总酸、干浸出物、......
以广东沙田柚为原料，优化柚子发酵原酒的蒸馏工艺，并分析向一次柚子蒸馏酒中添加柚子果皮后其二次蒸馏酒理化特性和感官风味的变化。......
