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目前,国际上公认的食品安全卫生监控体系是"从农场到餐桌"的全程控制.畜禽肉品从农场生产到餐桌,要经过一系列的生产过程,包括从农业生产资料供给、畜禽肉品生产、加工、包装、流通一直到销售的整个流程,在这一流程中的某个环节若受到污染,均可能出现产品质量卫生问题,就会造成人们食用畜禽肉品的不安全.
HACCP体系与出口畜禽肉品安全卫生
【摘 要】
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目前,国际上公认的食品安全卫生监控体系是"从农场到餐桌"的全程控制.畜禽肉品从农场生产到餐桌,要经过一系列的生产过程,包括从农业生产资料供给、畜禽肉品生产、加工、包装
【机 构】
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福建龙岩出入境检验检疫疫局
【出 处】
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福建畜牧兽医
【发表日期】
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2005年1期
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