口腔癌的本身及其治疗过程中，往往会造成重要器官功能的损伤及面容的破坏，因而影响患者的生存质量及社交活动。
　　近期在国内8个城市进行的口腔癌相关危险因素的流行病学调查，让公众更进一步认识相关因素的危害。
　　1　全身状况。研究发现口腔癌患者中，伴有高血压病史的人数显著偏高，同时反映机体肥胖程度的腰臀比，口腔癌患者中也明显偏大。研究显示口腔癌可能与肥胖、高血压的发生有类似的危险因素。同时，研究也显示，口腔癌患者无论是主动参加体育锻炼，还是常进行步行、骑自行车等有氧运动都明显偏少。运动对心血管系统具有保护作用，并能抑制肥胖的发生。
　　2　社会地位、经济状况。口腔癌大多发生在社会基层和低收入人群，经济收入在一定程度上有显著影响。
　　3　口腔黏膜癌前病变。其中口腔黏膜下纤维性变、口腔黏膜扁平苔癣、口腔黏膜白斑等尤其受到重视。口腔黏膜病积极防治仍是预防口腔癌的措施之一。
　　4　烟草。无论是国内的研究还是全球性的调查，都一致认为，口腔癌的发生与烟草摄入及过度饮酒密切相关。开始吸烟年龄小于20岁，或每天吸烟量大于20支，都是患口腔癌的危险因素。
　　5　龋齿、牙周病、口腔病毒感染和真菌感染。这些口腔病变与口腔内环境，包括清洁度、酸碱度、有氧情况等互为因果关系，是不是口腔癌发生诱因尚不能确定。
　　多因素分析显示，牛奶中含有多种蛋白质和生物活性因子，饮用牛奶是避免患口腔癌的保护因素。食用新鲜蔬菜、水果等抗氧化剂可以降低患口腔癌的风险。
　　三菜一汤利健康／大隐
　　三菜一汤就着米饭，构成了我国长寿之乡的午餐食单。
　　大多数家庭的三菜一汤，无论是两荤两素还是一荤三素的模式，素菜的量通常大于荤菜的量。这说明，人们在有意识地加重素食的分量。在很多以长寿闻名的地方，饭桌上没有蔬菜是一件非常不可思议的事情。
　　懂得养生的人饭前饭后都要喝汤，如果一顿饭有两个荤菜做主菜，那汤一定是蔬菜汤；如果一顿饭只有一个荤菜，那汤可以是荤的，也可以是素的。
　　在养生的三菜一汤的菜单上，最常见和最受欢迎的菜色有以下几种：
　　肉禽类：冷切羊肉、酱牛肉、炒子鸡、青椒冬笋肉片、芹菜肉丝、韭菜蘑菇肉丝、大蒜肉丝；
　　水产类：红烧河鱼、清蒸江鱼、盐水海虾、炒河虾、冬瓜虾仁、韭菜文蛤、红烧带鱼、蒜苗烧黄鱼；
　　蔬菜类：炒油菜、炒芹菜、炒茼蒿、炒韭菜、丝瓜青豆、汆芦笋、西红柿炒鸡蛋；
　　豆制品：红烧豆腐、清炒茶干、凉拌豆腐丝；
　　汤：油菜汤、荠菜豆腐汤、紫菜鸡蛋汤、排骨萝卜汤、鲫鱼汤、老母鸡汤、肉片蘑菇汤、冬瓜汤。
　　从营养学的角度来看，人们可以从主食米饭中摄取到供给身体热量的碳水化合物，可以从素菜及汤中摄取钙、植物性蛋白质、维生素、矿物质及纤维素，也可以从荤菜中得到动物性蛋白质及人体必需的脂肪酸。这与被誉为世界第一长寿食物的日本和食有异曲同工之妙。
　　日本和食有着近千年的历史，最常见的三种食物是米饭、酱汤和时令蔬菜，用料普通，制作简单，以清淡为贵。
　　米饭再加上三菜一汤是和食餐桌上的基本模式。和食最大的优点就是能够均衡地摄取各种营养：以米为主食；蛋白质以水产类和大豆为主，也可以通过少量食用动物肉获取；其他的营养从薯类、菌类和绿叶蔬菜中获得。三菜一汤饮食模式基于最简单地摄取人体所需营养素的现实考虑，荤素搭配，以素为主，既经济又实惠，却蕴藏着常常被人们忽略的长寿秘诀。