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探讨了表面活性剂对电位溶出分析的作用及影响。筛选出以非离子表面活性剂Ｔｒｉｎ－ｔｏｎＸ－１００为增敏剂，微分电位溶出测定酱油中向量铅的快速分析方法。采用同位镀汞标准加入法直接测定酱油中的铅，不仅操作简便快速，而且不受样品中基质成分的影响，具有很好的选择性，回收率为９５％－１０３％，相对标准偏差〈４．０％，最低检出限为０．０３５ｍｇ／ｋｇ。