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利用中空纤维过滤器对酱油，食醋进行超滤处理试验，结果表明可获得良好的除菌效果，且体态澄清，理化指标无明显变化，并能节能降耗，缩短生产周期。
中空纤维超滤在酱油食醋生产中的应用研究
【摘 要】
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利用中空纤维过滤器对酱油，食醋进行超滤处理试验，结果表明可获得良好的除菌效果，且体态澄清，理化指标无明显变化，并能节能降耗，缩短生产周期。
【机 构】
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连云港极美酿造有限公司,连云港中奥生化工程研究所
【出 处】
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中国调味品
【发表日期】
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1997年11期
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