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大蒜是最让人爱恨交织的食物，不知道有多少男人怕错失亲近美女的机会而忍痛放弃了大蒜的美味诱惑——可在西班牙，一切都反过来了，美女还就爱吃大蒜！
去年夏天我被派往公司西班牙瓦伦西亚分部接受培训，负责接待的同事鲁蒂亚是一位典型的西班牙美女，身材前凸后翘，纤侬合度，有一种健康天然的性感。
培训之余，鲁蒂亚热情地当起了向导，带我去一家名叫“达利的叉子”的老餐馆吃正宗西班牙菜。我听见她点的头菜是“Tapas”，还以为是跟意大利的“Pasta”差不多的煮成糊糊的通心粉呢，结果服务生端来一只放满小碟子的大托盘，18只浅口小瓷碟，里头装满了各类地中海的特色小吃，凉热皆有。各类奇形怪状的小面包三明治，出彩的是里头的馅，沙丁鱼末、火腿片，淋上橄榄油，撒上洋葱粒、蛋黄屑等，十分美味。热食则多数是油炸和烧烤类，像炸乌贼、烤小章鱼、炸鸡翅，还有香烤咸酥虾、橄榄油浸蘑菇等等。
我随意挟了一筷子西红柿青椒拌章鱼放进嘴里，一股浓郁鲜香的蒜味立即调动我的所有感官，忍不住激动地问鲁蒂亚，原来你们也爱吃蒜？她重重点头：“当然。如果没有大蒜，还叫什么西班牙菜！”
其实在西班牙，相比男人，女人更爱吃大蒜。大部分的西班牙美食都是无蒜不欢的。这一点真让我大跌眼镜，不知道有多少人为了大蒜附带的“蒜气”而扼腕遗憾，不知道有多少男人为了能一亲美人芳泽而忍痛放弃了大蒜的美味诱惑——可在西班牙一切都反过来了，美女还就爱吃大蒜！
再仔细一辨认，桌上还有香蒜烤鸡翅、蒜头爆鱿鱼丝、蒜泥蘑菇，蒜末拌猪耳朵，而我最爱吃的是那一小碟红油香蒜虾：将紫皮蒜瓣切成豆大的小丁，放在油锅中爆出香味，然后将地中海特有的那种指头大小的小虾剥壳去肠，加入锅中，稍加翻炒就出锅，再根据食客口味加入少量辣椒油就可以了。原本辛辣的蒜味在油荤中出落得鲜香无比，浸润得那虾肉格外甘美，回味悠长。
第二天下班之前我殷勤围绕在鲁蒂亚身边，哄着她继续带我去瓦伦西亚的街头巷尾找“蒜”。这回我尝到了西班牙著名的“凉汤”。据说在哥伦布从新大陆带回番茄和辣椒前，这道汤只是利用隔夜面包、盐、橄榄油、大蒜和醋等做成。不过现在的凉汤已经改进了，加入了各种新鲜的食材。比如蔬菜凉汤，就是把新鲜的西红柿、青瓜、洋葱、大蒜放入搅拌机里打成糊状，加水煮汤，然后把汤放凉再加上一些面包碎、番茄块等，最后浇上一些橄榄油就大功告成了。看似简单的一锅凉汤，全凭几颗大蒜来提神，生蒜打成泥之后，辣味更加绵长幽深，锦上添花地把一锅简单的凉汤搅得生动鲜活起来。
我把一碗凉汤喝得涓滴不剩，感叹头一位大胆往凉汤里头搁大蒜的西班牙人真是太英明了。鲁蒂亚笑着说道理其实很简单，在炎热的天气，凉汤放久了容易滋生细菌，如果没有大蒜在前面杀毒灭菌，一碗凉汤喝下去肯定是要闹肚子的。我恍然大悟，原来西班牙人对大蒜的偏爱，首先来自实用。
而根据西班牙国家大蒜委员会2010年最新研究报告证明，大蒜中蕴含着维生素B1、B2、C和磷钙等上百种元素，不仅能杀毒灭菌，清肠胃，软化血脂，而且还能预防衰老，其抗氧化性甚至比人参还有效，并且能帮助排解化妆品中对皮肤有害的铅、汞等元素，所以获得最新美誉——“可以吃的化妆品”。这下西班牙美女们更加有爱大蒜的科学根据了。
在瓦伦西亚独具特色的餐厅小馆里，像弗拉明戈舞一样明艳动人的西班牙美女随处可见，盘子里装的，勺子里舀的，也是随处可见的大蒜美食。有一次我甚至看见一个妩媚的红发女郎坐在露天餐桌前，拎着一串烤熟的带皮蒜籽吃得优雅万分！美女加美蒜，成了西班牙最具魅力的人文风景。
在瓦伦西亚培训的21天里，我每天都放纵自己在大蒜堆里打滚，临走前那个晚上鲁蒂亚亲自下厨为我饯行，主菜是“哈蒙”——闻名于世的伊比利亚火腿。火腿腌得透明如红玉，夹杂着大理石脂肪纹路，肉质细致肥腴，鲜嫩咸香。当然，不可不提必不可少的那一碟青椒蒜酱，用西班牙南部安塔露西亚省特产的新鲜青色指椒跟上好的白蒜籽一起捣碎做成，青椒的清辣和蒜籽的生辣天衣无缝地结合在一起，鲜香脆辣的辛味正好化解了火腿的油腻，堪称完美。鲁蒂亚开了一瓶Ribera红酒，她说产自Ribera河谷的这种葡萄酒清冽甘美，味道柔和，能“综合治理”吃蒜后的口气，是西班牙女人最爱喝的一种酒。
吃到正酣处，电视里刚好播出一辑与大蒜相关的美食专题节目，记者在马德里街头随机采访路过的美女，提出同一个问题：“请问您知道消除蒜气的好法子吗？”众美女纷纷热心献计献策，有的说喝牛奶有效，有的说喝蜂蜜，还有说生嚼两片薄荷叶或一小撮中国茶叶、喝半杯新榨的柠檬汁……最个性的答案来自一个20出头的小美人，高挑修长，穿着最简单的晨跑运动服，一头金发高高束起，不施脂粉的脸上洋溢着动人的青春，她高挑起右边眉毛，大声说：“噢，那不是我们吃蒜的人考虑的问题，是旁边的人应该考虑的问题吧！”
去年夏天我被派往公司西班牙瓦伦西亚分部接受培训，负责接待的同事鲁蒂亚是一位典型的西班牙美女，身材前凸后翘，纤侬合度，有一种健康天然的性感。
培训之余，鲁蒂亚热情地当起了向导，带我去一家名叫“达利的叉子”的老餐馆吃正宗西班牙菜。我听见她点的头菜是“Tapas”，还以为是跟意大利的“Pasta”差不多的煮成糊糊的通心粉呢，结果服务生端来一只放满小碟子的大托盘，18只浅口小瓷碟，里头装满了各类地中海的特色小吃，凉热皆有。各类奇形怪状的小面包三明治，出彩的是里头的馅，沙丁鱼末、火腿片，淋上橄榄油，撒上洋葱粒、蛋黄屑等，十分美味。热食则多数是油炸和烧烤类，像炸乌贼、烤小章鱼、炸鸡翅，还有香烤咸酥虾、橄榄油浸蘑菇等等。
我随意挟了一筷子西红柿青椒拌章鱼放进嘴里，一股浓郁鲜香的蒜味立即调动我的所有感官，忍不住激动地问鲁蒂亚，原来你们也爱吃蒜？她重重点头：“当然。如果没有大蒜，还叫什么西班牙菜！”
其实在西班牙，相比男人，女人更爱吃大蒜。大部分的西班牙美食都是无蒜不欢的。这一点真让我大跌眼镜，不知道有多少人为了大蒜附带的“蒜气”而扼腕遗憾，不知道有多少男人为了能一亲美人芳泽而忍痛放弃了大蒜的美味诱惑——可在西班牙一切都反过来了，美女还就爱吃大蒜！
再仔细一辨认，桌上还有香蒜烤鸡翅、蒜头爆鱿鱼丝、蒜泥蘑菇，蒜末拌猪耳朵，而我最爱吃的是那一小碟红油香蒜虾：将紫皮蒜瓣切成豆大的小丁，放在油锅中爆出香味，然后将地中海特有的那种指头大小的小虾剥壳去肠，加入锅中，稍加翻炒就出锅，再根据食客口味加入少量辣椒油就可以了。原本辛辣的蒜味在油荤中出落得鲜香无比，浸润得那虾肉格外甘美，回味悠长。
第二天下班之前我殷勤围绕在鲁蒂亚身边，哄着她继续带我去瓦伦西亚的街头巷尾找“蒜”。这回我尝到了西班牙著名的“凉汤”。据说在哥伦布从新大陆带回番茄和辣椒前，这道汤只是利用隔夜面包、盐、橄榄油、大蒜和醋等做成。不过现在的凉汤已经改进了，加入了各种新鲜的食材。比如蔬菜凉汤，就是把新鲜的西红柿、青瓜、洋葱、大蒜放入搅拌机里打成糊状，加水煮汤，然后把汤放凉再加上一些面包碎、番茄块等，最后浇上一些橄榄油就大功告成了。看似简单的一锅凉汤，全凭几颗大蒜来提神，生蒜打成泥之后，辣味更加绵长幽深，锦上添花地把一锅简单的凉汤搅得生动鲜活起来。
我把一碗凉汤喝得涓滴不剩，感叹头一位大胆往凉汤里头搁大蒜的西班牙人真是太英明了。鲁蒂亚笑着说道理其实很简单，在炎热的天气，凉汤放久了容易滋生细菌，如果没有大蒜在前面杀毒灭菌，一碗凉汤喝下去肯定是要闹肚子的。我恍然大悟，原来西班牙人对大蒜的偏爱，首先来自实用。
而根据西班牙国家大蒜委员会2010年最新研究报告证明，大蒜中蕴含着维生素B1、B2、C和磷钙等上百种元素，不仅能杀毒灭菌，清肠胃，软化血脂，而且还能预防衰老，其抗氧化性甚至比人参还有效，并且能帮助排解化妆品中对皮肤有害的铅、汞等元素，所以获得最新美誉——“可以吃的化妆品”。这下西班牙美女们更加有爱大蒜的科学根据了。
在瓦伦西亚独具特色的餐厅小馆里，像弗拉明戈舞一样明艳动人的西班牙美女随处可见，盘子里装的，勺子里舀的，也是随处可见的大蒜美食。有一次我甚至看见一个妩媚的红发女郎坐在露天餐桌前，拎着一串烤熟的带皮蒜籽吃得优雅万分！美女加美蒜，成了西班牙最具魅力的人文风景。
在瓦伦西亚培训的21天里，我每天都放纵自己在大蒜堆里打滚，临走前那个晚上鲁蒂亚亲自下厨为我饯行，主菜是“哈蒙”——闻名于世的伊比利亚火腿。火腿腌得透明如红玉，夹杂着大理石脂肪纹路，肉质细致肥腴，鲜嫩咸香。当然，不可不提必不可少的那一碟青椒蒜酱，用西班牙南部安塔露西亚省特产的新鲜青色指椒跟上好的白蒜籽一起捣碎做成，青椒的清辣和蒜籽的生辣天衣无缝地结合在一起，鲜香脆辣的辛味正好化解了火腿的油腻，堪称完美。鲁蒂亚开了一瓶Ribera红酒，她说产自Ribera河谷的这种葡萄酒清冽甘美，味道柔和，能“综合治理”吃蒜后的口气，是西班牙女人最爱喝的一种酒。
吃到正酣处，电视里刚好播出一辑与大蒜相关的美食专题节目，记者在马德里街头随机采访路过的美女，提出同一个问题：“请问您知道消除蒜气的好法子吗？”众美女纷纷热心献计献策，有的说喝牛奶有效，有的说喝蜂蜜，还有说生嚼两片薄荷叶或一小撮中国茶叶、喝半杯新榨的柠檬汁……最个性的答案来自一个20出头的小美人，高挑修长，穿着最简单的晨跑运动服，一头金发高高束起，不施脂粉的脸上洋溢着动人的青春，她高挑起右边眉毛，大声说：“噢，那不是我们吃蒜的人考虑的问题，是旁边的人应该考虑的问题吧！”