芹菜营养十分丰富，对人体有保健作用，市场需求量很大，一年四季均有种植。近几年，暖棚栽培面积逐年扩大，但是暖棚生产中经常出现芹菜空心开裂现象，失去食用价值，给农民带来严重的经济损失。
　　一、造成空心的原因
　　首先，棚内温度低于8℃、光照不足或受冻害，致使叶片光合作用减弱，并使根系对养分、水分的吸收运转受阻而产生空心。其次，高温干旱也会造成空心，特别是昼夜温差过小，呼吸消耗较多，如果土壤水分供应不均匀，芹菜生长过程中生理缺水，会抑制根部对各种元素的吸收输送，不仅影响顶芽生长，还使叶柄中厚壁组织加厚，输导组织细胞老化，薄壁细胞组织破裂而空心。第三，收获过迟，根系吸收能力降低，导致营养不良，细胞破裂，组织疏松，叶柄老化而中空。第四，芹菜根系吸肥能力弱，耐肥能力强，需要较全面的肥料，如果芹菜生长期间水肥管理不当，也会造成空心。在生长期，氮素肥料始终占主要地位，但生长前期磷肥不足，会对叶片分化和伸长不利，幼苗瘦弱，所以初期施用磷肥很重要。中后期钾肥对养分的输送、叶柄粗壮、充实有光泽亦起很大作用。到了生长旺期，如果芹菜生长所需的肥力不够或缺水或氮肥过多，则会妨碍植株对微量元素硼和钙的吸收，生长受抑制，叶柄会中空。另外，芹菜喷赤霉素能增产，但赤霉素的浓度一定要控制好，也不可过量喷施，否则也会出现空心现象。第四，在肥水相同情况下，土壤盐碱性强、较黏重或沙性大以及病虫害严重地块易发生空心。
　　二、预防措施
　　1.种子选择 保护地栽培时，要选用种性纯、质量好的实秆品种，如青芹、津南冬芹等。
　　2.地块选择 以富含有机质、保水、保肥力强，并且排灌条件好的壤土为宜，土壤酸碱以中性或微酸性为好。
　　3.温、湿度调节 芹菜属耐寒性蔬菜，要求冷凉湿润的环境条件，保护地内栽培芹菜，白天气温以15～23℃为宜，最高不超过25℃，夜间保持10℃左右，以减少呼吸消耗养分，避免空心，但不要低于5℃，否则易发生冻害和早期抽薹。平时适当通风以降低空气湿度，棚内相对湿度要保持在50%以下，减少病害，使叶柄充实肥大。
　　4.水肥管理 施足底肥，撒施均匀，亩施优质腐熟有机肥5000公斤，定植缓苗后施提苗肥，每亩随水施硫铵10公斤。生长期追肥以速效氮肥为主，配合钾肥，每次每亩施20公斤，每隔15～20天追1次。喷赤霉素以后要及时追肥浇水，不要脱肥。在芹菜生长过程中，特别是中后期，如遇高温、干旱、肥料不足、病虫害等因素，会使芹菜的吸水吸肥能力下降，地上部得不到充足的营养，叶片的生理功能下降，制造的营养物质不足。在这种情况下，叶柄接近髓部的薄壁组织首先破裂萎缩，致使髓部空腔变大形成空心。一般情况下，高温干旱越严重，空心现象也越严重。为此，生产中除了定植后适当蹲苗外，在旺盛生长前后一定要水肥猛攻，特别要经常浇水，保持土壤湿润。
　　5.适时收获 收获不能太晚，如果收获期偏晚，叶柄老化，叶片光合作用的能力下降，根系吸收营养能力减弱，营养不足，使叶柄中的薄壁细胞破裂，形成空心。
　　作者简介 庞超（1981.6-），男，农艺师，从事农业技术推广工作。