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[学位论文] 作者：任国谱,,
来源： 年份：2005
从营养素的角度来看，“高蛋白、高纤维、低糖、低脂肪”一直是营养学家提倡的膳食结构；从市场的角度说，消费者虽然都知道“高蛋白、高纤维、低糖、低脂肪”的好处，市场上却买不到......
[期刊论文] 作者：任国谱,,
来源：食品与机械 年份：2009
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[期刊论文] 作者：任国谱,
来源：郑州粮食学院学报 年份：1991
本文详细讨论了硫代葡萄糖甙(苷)葡萄糖水解酶(硫甙(苷)酶)的分布情况、分子特性、催化机制,动力学性质及其影响因素。...
[会议论文] 作者：任国谱,
来源：中国食品科学技术学会儿童食品专业学会第十一届学术年会 年份：2009
未来的乳粉市场将会形成一个寡头式的结构，能成为这个寡头组织中的成员必须是那些在“营养和安全”方面做得优秀的企业。婴幼儿配方乳粉的发展方向就是“母乳化”：宏观指标母乳......
[期刊论文] 作者：任国谱,,
来源：中国乳业 年份：2007
2007年新年伊始,各大乳品企业就纷纷推出了新产品,如伊利的有机奶、蒙牛的真颗粒常温牛奶、三鹿的益生元奶粉,上海光明的健能AB100益生菌优酪乳酸牛奶等,雀巢、黑龙江完达山...
[期刊论文] 作者：余兵, 任国谱,,
来源：食品与机械 年份：2010
通过测定婴幼儿营养米粉糊的黏度变化，比较维生素、矿物质、pH值等因素对冲调后的营养米粉的糊状体系稳定性的影响。结果显示，酸度是影响婴幼儿营养米粉糊黏度的主要因素。...
[期刊论文] 作者：任国谱, 曾宇,,
来源：食品工业科技 年份：2003
研究了添加大豆蛋白粉、改性大豆蛋白粉(面条专用)、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白对面条品质的影响。结果表明,普通的大豆蛋白对面条品质有不良影响,但添加改性后的大豆蛋白粉...
[期刊论文] 作者：任国谱, 余兵,,
来源：食品科学 年份：2010
用乳清浓缩蛋白WPC80为原料,在复合酶A的作用下,研究乳清肽的制备工艺。复合酶A的反应条件为[S]12g/100mL、温度50℃、[E]/[S]3%、pH9.0。选用截留分子质量10kD的磺化聚砜膜,...
[期刊论文] 作者：余兵, 任国谱,,
来源：食品与机械 年份：2009
对奶粉和营养素的现状及发展趋势，高蛋白肽奶粉的生产技术及市场前景进行阐述。...
[期刊论文] 作者：赵月明,任国谱,,
来源：中国乳品工业 年份：2014
概述蜡样芽孢杆菌的检测方法及其在乳制品中的污染情况和防控措施,建议婴幼儿食品增加蜡样芽孢杆菌致病菌指标。...
[期刊论文] 作者：覃小玲,任国谱,,
来源：中国乳品工业 年份：2011
概述阪崎肠杆菌的检测方法及其在乳制品中的污染情况和防控措施。...
[期刊论文] 作者：黄兴旺,任国谱,
来源：中国食品科学技术学会儿童食品分会第十二届学术年会 年份：2011
介绍了婴幼儿配方奶粉中反式脂肪酸、月桂酸、豆蔻酸、二十碳五烯酸(EPA)、EPA和二十二碳六烯酸(DHA)氧化后的产物、合成酚类抗氧化剂等脂类风险物质的来源、对人体的危...
[期刊论文] 作者：任国谱,余兵,
来源：中国油脂 年份：1997
详细讨论了蛋白质，酶，多肽，氨基酸及其衍生物的抗氧化性能，抗氧化机制和影响因素。...
[期刊论文] 作者：陶冠军,任国谱,
来源：郑州粮食学院学报 年份：1999
建立了肽及蛋白质中定量Ｇｌｎ的ＨＰＬＣ法。Ｇｌｎ残基与双（１，１－三氟乙酸基）磺苯（ＢＴＩ）反应后酸水解，生成的１－２，４－二氨基酸（ＤＡＢＡ）用苯异硫氰酸酯衍生化后，ＨＰＬＣ分析检测。用已知太和蛋白质（Ｇｌｙ＝Ｇｌｎ，溶解酶）试验表明，回收率为９３．３％±５．０％～９６．０％±２．０％，精......
[会议论文] 作者：任国谱,罗峰,
来源：中国乳制品工业协会第十一次年会 年份：2005
对奶粉和营养素的现状及发展趋势、高蛋白多肽奶粉的生产技术、高蛋白多肽奶粉的市场前景进行了阐述。...
[期刊论文] 作者：任国谱, 周瑞宝,,
来源：郑州粮食学院学报 年份：1991
本文分析比较了水剂法、有机溶剂浸出法、机榨法三种工艺过程中硫代葡萄糖甙(硫甙)的变化,阐明了菜籽加工过程中硫甙分解的主要原因。...
[期刊论文] 作者：任国谱, 吴苏喜,,
来源：食品与机械 年份：2003
对Gln小肽在氨基酸营养液中的使用以及Gln小肽的稳定性和代谢机制进行了论述.Gln是一种"条件必需氨基酸",但Gln的水溶液不稳定,因而在氨基酸输液或氨基酸营养液中,用Gln小肽...
[期刊论文] 作者：任国谱, 瞿伟菁,,
来源：食品科学 年份：2004
50L的反应体积,采用复合酶A和碱性蛋白酶两次酶解玉米蛋白制备Gln活性肽,复合酶A的选用条件为pH8.5、底物浓度[S]2%、酶用量[E]9万U/100g玉米蛋白、温度40℃,水解度DH10;碱性...
[期刊论文] 作者：任国谱, 谷文英,,
来源：食品科技 年份：2004
脱酰胺反应遵循假一级反应动力学,酸碱将增加脱酰胺反应的速率。结果表明,pH6.0时最稳定,表现为pH6.0时的脱酰胺反应速率常数最小、半衰期最长、活化能最大;pH6.0时,玉米黄粉...
[期刊论文] 作者：任国谱, 颜景超,,
来源：中国乳品工业 年份：2009
对加工工艺、储藏条件、光、氧气和脂肪质量分数等因素对液态奶或奶粉中维生素A稳定性影响的研究进展及其降解动力学进行了综述,并对如何提高其在产品中的稳定性进行了讨论。...
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