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[期刊论文] 作者：周佐铮,
来源：肉类研究 年份：2001
“东坡肉”是杭州一大名菜，以北宋大文学家苏轼别号而得名。 大文学家苏轼，别号东坡居士，四川眉山人，宋仁宗嘉祜二年进士。两度到杭州任官，政绩卓著，深得杭州百姓爱戴。相传北......
[期刊论文] 作者：周佐铮,,
来源：肉类研究 年份：1990
江西大余县,古称南安,盛产板鸭,故名南安板鸭.南安板鸭有它特有的风味,具有皮薄肉嫩、香味可口、骨脆可嚼、皮肤洁白之特点,是腊味佳品.在国际市场享有较好声誉.加工工艺...
[期刊论文] 作者：周佐铮,
来源：肉类研究 年份：2003
山珍海味,为山海所产之珍馔美味.我国古籍记载说法颇多,也不一致.传统说法:七件山珍为熊掌、象鼻、鹿筋、燕窝、竹荪、驼峰、猴头菇;八件海味为鱼翅、海参、鱼肚、淡菜、干贝...
[期刊论文] 作者：周佐铮,
来源：肉类研究 年份：1991
摘要:本文论述了泰和乌骨鸡的原始产地、简史、形态十大特征以及泰和鸡特征与祖国医学基本学说的关系.一、泰和鸡溯源泰和鸡,明朝李时珍《本草纲目》载:“乌骨鸡有白毛乌骨者...
[期刊论文] 作者：周佐铮,
来源：肉类研究 年份：1994
餐中美物鳖和它的越冬养殖周佐铮（江西泰和县卫生防疫站，３４３７００）鳖，又名甲鱼、元鱼，是一种名贵而经济价值很高的水产卵生动物，生长速度缓慢，寿命较长，但繁殖能力较强，在人工养殖条件下孵化率......
[期刊论文] 作者：周佐铮,
来源：肉类研究 年份：1999
本文阐述了中国泰和鸡不恰当的改良和变异，造成国家天然种质资源的破坏和损失。...
[期刊论文] 作者：周佐铮,匡萃培,
来源：肉类研究 年份：1995
试论农村集散规模养猪管理周佐铮（江西泰和县卫生防疫站，３４３７００）匡萃培（江西泰和正泰饲料股份有限公司）我国近几年来，随着养猪业的不断发展，农户规模养猪不断壮大，由于还没有采用科学管理方......
[期刊论文] 作者：周佐铮, 匡增生, 彭朝明,,
来源：江西畜牧兽医杂志 年份：1989
一、泰和鸡历史中国泰和鸡又称乌骨鸡、丝毛鸡,原产江西省泰和县,具有药用和高营养价值,是闻名中外的补益珍禽,1874年国际承认为标准品种,1915年载誉巴拿马万国博览会。乌鸡...
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