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[学位论文] 作者：和丽媛,,
来源： 年份：2015
为探讨禽蛋在加工及储藏期间的脂质成分变化情况,以鸡蛋、鸭蛋为研究对象,进行微波加热、喷雾与冷冻干燥、盐腌渍与碱腌渍等工艺方式处理,揭示不同处理方法对禽蛋脂质氧化、...
[期刊论文] 作者：和丽媛,
来源：粮食科技与经济 年份：2020
本次试验采用单因素及正交试验,以感官评分为指标,确定了此款红薯饼干的最佳工艺:蛋黄18g、黄油25g、面粉72g、白糖30g、奶粉11g、红薯泥28g、藜麦粉29g。在此工艺下的感官评...
[期刊论文] 作者：张佳艳, 熊建文, 赵萍, 和丽媛,,
来源：食品与机械 年份：2017
交联变性是常用的一种淀粉改性方法,交联淀粉性质受淀粉源、交联剂的种类、浓度以及交联方法等因素影响。文章综述交联变性对淀粉理化性质、微观结构、热力学特性、晶体结构...
[期刊论文] 作者：熊建文, 许金蓉, 和丽媛, 朱炽雄, 蔡锦源,,
来源：河南工业大学学报(自然科学版) 年份：2016
采用遗传算法优化火龙果多糖的超声波提取工艺,研究火龙果多糖对多种植物油的抗氧化作用。利用二元线性逐步回归和遗传算法对影响火龙果多糖的超声波提取工艺条件进行优化,并...
[期刊论文] 作者：王萌璇,熊建文,和丽媛,林泽宇,刘彦鼎,蔡锦源,,
来源：粮食科技与经济 年份：2016
火龙果红色素是一类具有抗癌、抗肿瘤、抗氧化、清除自由基等多种生物活性功能的水溶性色素,国内外学者对此做了大量研究。从火龙果果皮、果肉红色素的提取、分离纯化、理化...
[期刊论文] 作者：和丽媛, 李智康, 唐敏, 刘美欣, 张丽莹, 梁子乐, 蔡,
来源：轻工科技 年份：2017
茶因其丰富的品种以及独特的口感风靡全球,随着科技水平的不断提升,从起始简单的红茶、绿茶饮品,到如今丰富多样的复配型茶饮品的研究开发及上市,茶饮品早已走向规模化生产路...
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