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[学位论文] 作者：张绵松,,
来源：江南大学 年份：2008
文蛤是我国重要的海洋贝类资源,它不但营养丰富,味道鲜美,而且还有很多保健功能,具有重要的食用价值和经济价值。从北到南的整个沿海地区都盛产文蛤,年产量几十万吨,资源极其...
[期刊论文] 作者：张绵松, 王海鸥,,
来源：食品与发酵工业 年份：2008
在一定的酶解条件下，用Alcalase2．4L、胰蛋白酶、复合风味酶、酸性蛋白酶、中性蛋白酶等几种蛋白酶对文蛤肉进行水解，测定了这几种蛋白酶的水解度，以及其水解物的氨基态氮含量、......
[期刊论文] 作者：王加祥,崔婷婷,贾爱荣,朱德强,张绵松,
来源：区域治理 年份：2019
以比酶活为指标,研究低温提取法、超声提取法和冷冻提取法三种提取方法对生姜汁中生姜蛋白酶活性的影响。结果表明冷冻提取法更有利于生姜蛋白酶酶活的保留,最佳提取方法为将...
[期刊论文] 作者：李响, 张绵松, 尹培培, 刘雪, 鞠晓庆,
来源：食品工业科技 年份：2018
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[期刊论文] 作者：史亚萍, 刘新, 张绵松, 袁文鹏, 刘昌衡,,
来源：饮料工业 年份：2014
采用正交试验,对红枣乌梅姜汁饮料配方中红枣、乌梅、生姜的配比进行研究。结果表明当红枣汁可溶性固形物含量为2.5%,乌梅汁可溶性固形物含量为0.4%,姜汁可溶性固形物含量为0...
[期刊论文] 作者：乔若瑾, 史亚萍, 张绵松, 刘新, 刘昌衡,,
来源：山东工业技术 年份：2015
随着人们生活水平的提高,对于食品的要求不再只是吃的饱,而是发展到了吃的好。因此,食品安全问题成为了人们生活中关注的热点。丙烯酰胺就是影响食品安全的一种化学成分。本...
[期刊论文] 作者：贾爱荣, 刘昌衡, 张绵松, 张玉, 史亚萍,,
来源：食品工业 年份：2017
研究了脱水干燥工艺对一种海带猪肉干产品品质的影响。以感官评定、干燥时间为指标,通过单因素试验,研究肉干的热风干燥工艺。结果表明,肉干的热风干燥温度为70℃适宜。以感...
[期刊论文] 作者：史亚萍, 刘新, 张绵松, 袁文鹏, 刘昌衡,
来源：食品工业 年份：2015
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[期刊论文] 作者：李响, 张绵松, 尹培培, 刘雪, 鞠晓庆, Lee Si-,
来源：食品工业科技 年份：2018
为研究利用细菌和霉菌进行混合发酵的不同效果,开发新的混菌发酵工艺,本研究采用不同接种方式,得到3个单一菌株发酵样品,4个混合菌株发酵的样品,研究不同菌株对发酵大豆品质...
[期刊论文] 作者：赵佩佩,王加祥,齐君,郭凯,张绵松,刘昌衡,,
来源：食品工业 年份：2017
以鼠尾藻、羊栖菜、海带和条斑紫菜为原料,利用酸提法提取其粗多糖,根据其分子量大小进行了初步纯化,并对几种海藻多糖进行了成分分析。分别采用磷钼络合物法、普鲁士蓝法测...
[期刊论文] 作者：张玉, 张绵松, 史亚萍, 赵佩佩, 王加祥, 刘昌衡,,
来源：食品研究与开发 年份：2018
研究旨在探讨铜藻多糖组分的抗氧化活性,试验选取经DEAE-Sepharose-Fast-Flow分离纯化得到铜藻多糖的活性组分为研究对象,通过红外光谱分析和单糖成分析进行初步的结构鉴定,...
[期刊论文] 作者：齐君,夏雪奎,贾爱荣,刘新,张绵松,刘昌衡,
来源：山东科学 年份：2015
建立了二维高通量色谱分离、纯化海参来源真菌Epicoccumsp．中的海松烷二萜化合物的新方法。以甲醇一水为溶剂体系梯度洗脱，在流速为40mL／min、主分离检测波长为254nm，二级分离检...
[期刊论文] 作者：刘仲汇,盂秀梅,史建国,朱思荣,杨艳,张绵松,
来源：发酵科技通讯 年份：2010
在食用菌发酵海带下脚料提取膳食纤维的放大实验中，通过对尾气CO2：及O2的在线检测，及时掌握发酵过程进展情况，对发酵工艺作出适时调整，加快了研发进程。...
[期刊论文] 作者：刘仲汇,孟秀梅,朱思荣,杨艳,史建国,张绵松,
来源：粮食与食品工业 年份：2009
在利用食用菌发酵海带下脚料提取膳食纤维的放大试验中应用尾气在线检测的方法，通过对尾气的在线检测，掌握发酵过程进展情况，以便对发酵工艺作出适时调整。...
[期刊论文] 作者：刘仲汇,孟秀梅,史建国,朱思荣,杨艳,张绵松,
来源：发酵科技通讯 年份：2004
在食用菌发酵海带下脚料提取膳食纤维的放大实验中,通过对尾气CO2:及O2的在线检测,及时掌握发酵过程进展情况,对发酵工艺作出适时调整,加快了研发进程....
[期刊论文] 作者：贾爱荣,张永刚,张绵松,刘新,袁文鹏,刘昌衡,,
来源：科技创新导报 年份：2013
对山东海域市场上销售的主要生鲜海产品——海参、鲍鱼、毛蚶、鱿鱼、文蛤、对虾,进行微生物污染情况的分析。结果表明:海参和鲍鱼中细菌总数较少,低于103CFU/g,文蛤与鱿鱼中...
[期刊论文] 作者：尹培培, 刘昌衡, 赵鲁豫, 刘永, 张绵松, 贾爱荣,,
来源：食品工业 年份：2004
分别采用酶解和超声辅助提取白芦笋和绿芦笋中的膳食纤维和酚类物质,分析可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维的提取率及理化指标,通过比色法测定芦笋总酚和总黄酮含量,并比较...
[期刊论文] 作者：史亚萍, 张玉, 张绵松, 贾爱荣, 王加祥, 刘昌衡,,
来源：食品工业 年份：2004
ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技...
[期刊论文] 作者：贾爱荣, 张永刚, 王萍, 孟秀梅, 张绵松, 刘昌衡,,
来源：食品工业 年份：2011
探索食品检测中快速高效提取革兰氏阳性菌基因组DNA的新方法。采用改良交替冻融法、CTAB法、苯酚氯仿法及试剂盒法等4种不同的方法提取金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus...
[期刊论文] 作者：史亚萍, 刘新, 张绵松, 亓正良, 袁文鹏, 刘昌衡,,
来源：食品工业 年份：2004
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