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[会议论文] 作者：江新业,,
来源： 年份：2006
本文系统地介绍了多肽骨粉的制作原料、制作工艺、应用范围及市场前景。...
[期刊论文] 作者：江新业,,
来源：中国食品添加剂 年份：2009
20世纪中后期,伴随着科学技术的进步,人们的物质生活有了翻天覆地的变化,人们对"饮食"这个生活基本要素之一的主体结构和标准,也提出了新的期望。更美味、更健康、更安全、更...
[期刊论文] 作者：江新业,,
来源：中国酿造 年份：2015
复合调味料是用两种或两种以上的调味品配制,经过特殊加工而成的调味料。文章论述了复合调味料的发展历程及国内外的发展情况、复合调味料的特点以及未来的发展趋势,对发展中...
[会议论文] 作者：江新业,
来源：第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会 年份：2010
20世纪中后期，伴随着科学技术的进步，人们的物质生活有了翻天覆地的变化，人们对“饮食”这个生活基本要素之一的主体结构和标准，也提出了新的期望。正是在这种社会需求的背景下，复......
[期刊论文] 作者：江新业,,
来源：中国食品添加剂 年份：2013
酸水解植物蛋白调味液(HVP)指以含有食用植物蛋白的脱脂大豆、花生粕、小麦蛋白或玉米蛋白为原料,经盐酸水解,碱中和制成的液体鲜味调味品。但由于原料有脂肪的存在,在盐酸水...
[期刊论文] 作者：江新业,
来源：中外食品 年份：2006
被屠宰的动物，其骨骼特别是畜骨及饲养的毛皮动物骨，在各地数量相当可观，但其利用的方式比较单一，除部分作为食用外，一些毛皮动物骨、禽骨等都被粉碎当作饲料或肥料，而未充分利用其......
[期刊论文] 作者：江新业,
来源：中国食品添加剂 年份：2008
介绍了以鱼类下脚料生产风味水解蛋白粉的制作工艺及产品的相关技术特征。...
[期刊论文] 作者：江新业,
来源：中国食品添加剂 年份：2007
本文应用正交实验的方法，结合Maillard反应生香原理，确定了生产金华火腿风味调味粉的基础配方。旨在为我国传统干腌火腿的更广泛应用提供一些理论参考和方法指导。...
[学位论文] 作者：江新业,
来源：北京工商大学 年份：2005
本文认为要界定优质家禽，探讨家禽肉的食用品质必须从物理或化学的角度出发，选定可表征家禽肉食用品质的指标，进行量化。在综合前人研究成果的基础上，本文认为游离谷氨酸与肌苷酸......
[期刊论文] 作者：江新业，JINGXin-ye,
来源：中国食品添加剂 年份：2008
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[期刊论文] 作者：江新业，JIANGXin-ye,
来源：中国食品添加剂 年份：2006
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[期刊论文] 作者：江新业，JIANGXin-ye,
来源：中国食品添加剂 年份：2009
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[期刊论文] 作者：江新业,宋钢,,
来源：中国食品添加剂 年份：2012
酱油粉是指以鲜酱油为基础原料再添加其它辅料,利用原料风味的协同作用,配合调香、调色、调鲜之后,进行喷雾干燥而制成的一种固体粉末酱油。本文论述了酱油粉的发展历程及国...
[期刊论文] 作者：江新业, 宋钢,,
来源：中国酿造 年份：2007
以鱼类下脚料为原料，经生物酶解、酸解制备了风味水解蛋白粉。文中介绍了制作方法和生产工艺，以及产品的相关技术特征。...
[会议论文] 作者：江新业, 宋钢,,
来源： 年份：2004
复合调味酱是我国近年来发展较快的一类调味品,产品的保质期是复合调味酱是否适销的关键之一,影响产品保质期的主要因素是由有害微生物的活动引起的调味酱腐败变质,应用栅栏...
[期刊论文] 作者：江新业,毕华江,
来源：中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会 年份：2005
除了沈国惠、竺尚武、 M.Du等对金华火腿的香味做过探讨外，对这一传统食品的香味了解极少。加强对金华火腿肉香味成分的分析，找到表征其特征香味的关键化合物，通过调香手段对其......
[会议论文] 作者：毕华江,江新业,
来源：第八届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十四届全国食品添加剂生产应用技术展示会 年份：2004
本文论述了固相微萃取技术的萃取方式、应用原理及其连用技术，并介绍了其在香精香料行业中的应用情况及其应用前景。...
[期刊论文] 作者：江新业, 宋焕禄,,
来源：北京工商大学学报(自然科学版) 年份：2005
综述了近些年来在鸡肉香味成分研究方面的新进展,包括肉类基本香味和鸡肉特征香味的产生原因、成分的鉴别检测及其分析方法。2-甲基-3-呋喃硫醇、反,反-2,4-癸二烯醛、γ-十...
[期刊论文] 作者：江新业,宋焕禄,
来源：无锡轻工大学学报 年份：2004
采用索氏抽提法对几种禽肉的肌内脂肪进行测定,结果显示,禽肉的肌内脂肪含量均为腿肉高于胸肉,其中鸡肉差异极显著(P...
[期刊论文] 作者：江新业，宋钢，JIANGXin-ye，SONGGang,
来源：中国食品添加剂 年份：2012
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