搜索筛选:
搜索耗时0.0932秒,为你在为你在102,285,761篇论文里面共找到 126 篇相符的论文内容
发布年度:
[期刊论文] 作者：江汉湖,
来源：食品科学 年份：1994
呋喃唑酮琼脂是鉴别微球菌和葡萄球菌合适的培养基。７株革兰氏阳性，接触酶阳性的微球菌，２株葡萄球菌，４株片球菌分别培养在含２０－５０μｇ／ｍｌ呋喃唑酮的琼脂和ＭＲＳ培养基上，同时以标准的氧化／发酵试验以......
[期刊论文] 作者：吴定,江汉湖,
来源：食品科学 年份：1994
丹贝是大豆固体发醇食品。本文探讨脱壳大豆经一定处理后，接种丹贝根霉经短期发酵而制得丹贝的工艺流程。...
[期刊论文] 作者：孙兴民,江汉湖,
来源：食品科学 年份：1997
以花生为主要原料，少孢根霉（ＲＴ－３）为菌种进行固态发酵，在此基础上强化多种营养物质，研制出功能保健食品－－安康。...
[期刊论文] 作者：阎海伦,江汉湖,
来源：中国畜产与食品 年份：1997
本文将１５种常见补益类中药煮液对双歧杆菌的体外促生长效果进行了实验，发现麦冬，白术，太子参，巴戟天，苁蓉的效果明显，分别为７６．５％，７７％，７９．７％，５５％，３７％，纸片法试验进一步证明了这一结果，且补佃类中药水煮剂对大肠......
[期刊论文] 作者：吴定, 江汉湖,,
来源：中国调味品 年份：2001
大豆中异黄酮主要同葡萄糖以 β—糖苷键的形式形成糖甙。大豆及豆粕经过产 β—葡萄糖苷酶的微生物发酵 ,形成大豆异黄酮。目前已从大豆发酵制品中分离出 15种异黄酮 ,其中...
[期刊论文] 作者：吴定,江汉湖,
来源：粮食与饲料工业 年份：1998
用优良菌种少孢根霉ＲＴ－３制备菌性碎片发酵剂，固态发酵豆粕生产饲料。新工艺较常规生产工艺缩短发酵时间２４ｈ，制备菌丝时葡萄糖，尿素分别是根霉液态生长最好碳源和氮源。发酵豆粕蛋白消化......
[期刊论文] 作者：吴定,江汉湖,
来源：分析化学 年份：1996
本文合成了两种不同载体蛋白的大豆甙元抗原，首次建立了丹贝活性成分大豆甙元酶联免疫吸附测定法。大豆甙元测定浓度范围为6.25～400μg／L（2．46×10-8～1．57×10－6mol／L）；检测限3．1......
[期刊论文] 作者：江汉湖,高霞,
来源：安徽农业技术师范学院学报 年份：2000
本文采用丹贝异黄酮提取物进行了急性毒性试验、Ａｍｅｓ试验、骨髓微核试验，小鼠精子畸形试验。结果表明，丹贝异黄酮提取物的小鼠经口ＬＤ５０大于２１．５ｇ／ｋｇ体重，属无毒物质；Ａｍｅｓ试验、小鼠骨髓微核试验、精子......
[期刊论文] 作者：吴定,江汉湖,
来源：安徽农业技术师范学院学报 年份：1997
本文报道丹贝中生物活性物质大豆甙元同辣根过氧化物酶偶氧及其酶活性、免疫活性和光谱分析鉴定，大豆甙元－－辣根地氧化物酶标记物中两者摩尔比１１：１，标记物工作浓度５０ｍｇ／ｍｌ，３．５ｎｇ／ｍｌ大豆甙元能与氧化酶......
[期刊论文] 作者：吴定,江汉湖,
来源：安徽农业技术师范学院学报 年份：1996
本文研究了丹贝中主要生物活物质大豆甙元含量的薄层层析定方法。...
[期刊论文] 作者：孙兴民,江汉湖,
来源：食品与发酵工业 年份：1997
...
[期刊论文] 作者：吴定,江汉湖,
来源：食品与发酵工业 年份：1994
高蛋白发酵食品丹贝研究进展吴定，江汉湖（南京农业大学食品系）丹贝（Ｔｅｍｐｅ）是以大豆为原料，经脱壳、浸泡、接种根霉菌后经短时间固态发酵后食品，它起源于印度尼西亚，倍受东南亚人民的青睐。......
[期刊论文] 作者：邱伟芬, 江汉湖,,
来源：食品科学 年份：2001
研究了食品超高压杀菌技术的基本原理及其最新进展，着重讨论了压力的大小和加压时间、施压方式、温度、pH值、微生物的种类和特性、食物本身的组成和添加物、水分活度等因素对......
[期刊论文] 作者：李宗军, 江汉湖,,
来源：食品与发酵工业 年份：2002
论述了鲜肉、腌制、熏制及传统自然发酵肉制品中主要微生态菌群的构成与气调贮藏、冷链系统中肉品微生态系的变化.介绍了国外商业化肉类发酵剂中酵母菌、霉菌、乳酸菌、微球...
[期刊论文] 作者：李宗军, 江汉湖,,
来源：微生物学通报 年份：2004
对我国传统发酵酸肉中的微生物种群进行了研究,从中分离到大量的米酒乳杆菌、戊糖片球菌、乳酸片球菌、明串珠菌等多种乳酸细菌和德巴利氏酵母、球拟酵母等微生物,这些微生物...
[期刊论文] 作者：江汉湖, 董明盛,,
来源：南京农业大学学报 年份：1992
从丹贝样品中分离和筛选到一株耐高温型根霉菌 RT-3,经鉴定为少孢根霉(Rhizopus oligosporusSaito).利用该菌发酵国产普通大豆制成的丹贝食品,无豆腥味,风味独特,外观新奇.经...
[期刊论文] 作者：吴菊清, 江汉湖,,
来源：食品与发酵工业 年份：2000
报道了以新鲜猪肉为主要原料，添加新型高蛋白大豆发酵制品－丹贝，制作丹贝红肠的试验。对丹贝在红肠中的抗氧化和皂菌作用进行了研究，同时制得了营养丰富、保存性能好的红肠制品，为......
[期刊论文] 作者：李平兰,江汉湖,
来源：中国畜产与食品 年份：1998
本文就细菌素的定义、结构类型、产生条件、活性检测方法，抑菌作用机理、遗传因子以及与噬菌体和抗生素的关系等作了论述，为细菌素的进一步开发利用提供参考资料。...
[期刊论文] 作者：李宗军, 江汉湖,,
来源：食品科学 年份：2004
用响应曲面试验设计,研究了盐浓度、水分活度、发酵温度、发酵时间和糖浓度等环境因子对肉品发酵过程中的细菌总数、乳酸细菌、微球菌和酵母菌的影响,确定了有显著性影响的环...
[期刊论文] 作者：徐德平,江汉湖,
来源：食品与生物技术学报 年份：2005
以少孢根霉RT-3孢子接种在含高浓度的大豆异黄酮提取物制成的发酵基质中,发酵36h后大豆异黄酮被部分水解成相应的苷元.用从丹贝中分离的β-葡萄糖苷酶与标准品染料木素糖苷和...
相关搜索：
