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[期刊论文] 作者：程三望,,
来源：中国食物与营养 年份：2007
随着社会的进步、科技的发展、人们生活水平的提高,优生优育早已成为现代父母不断追求的目标。然而,因营养知识的缺乏,某些传统孕期饮食观念的误导,往往事与愿违。本文试从营...
[期刊论文] 作者：程三望,
来源：中国食物与营养 年份：2005
论述了我国居民目前的膳食状况,膳食安排中存在的问题,并从四个方面具体提出改进措施.只有加快营养知识的宣传和普及工作,才能更快促进我国饮食由"吃饱求生存,好吃求美味"向"...
[期刊论文] 作者：程三望,,
来源：技术与市场 年份：2016
当今社会,＂绿色＂＂环保＂已成为人们关心的话题。无公害的绿色材料、无氟的绿色冰箱,尤其是无污染的绿色食品,越来越受人们的青睐。但绿色食品原材料不等于绿色烹饪成品,烹饪过程中......
[期刊论文] 作者：程三望,,
来源：中国食物与营养 年份：2009
目的:了解某高校学生的营养认知水平及膳食行为,为改善该校学生的营养状况、提高其饮食健康水平提供依据。方法:选取本校5个系的学生作为研究对象,采取随机整群抽样的方法对1...
[期刊论文] 作者：程三望,
来源：职业教育研究 年份：2009
阐述烹饪与酒店管理专业《营养与保健》课程的教学意义，分析教学中存在的问题并提出改进措施。主要包括：提高学生对营养课的重视程度，优化教学内容，改进教学方法，提高学生运用知识......
[期刊论文] 作者：程三望,
来源：人力资源管理·学术版 年份：2010
【摘要】培训性课程《餐饮管理》的教学时间短,教学对象多样,因此“学科式”教学模式与培养“上岗人才”之间的矛盾更显突出。为解决这个矛盾而改革教学的实施办法,主要包括:围绕职业发展,优化教学内容,适当增加行业前沿知识内容;改进教学方法,突出能力本位,优......
[期刊论文] 作者：程三望 马庆文,
来源：经营管理者·中旬刊 年份：2016
摘 要：传统的烹饪实训模式没注重学生职业岗位意识的培养，对学生的职业核心能力培养不够，不能实现学习与工作零距离的对接，在一定程度上制约了烹饪专业职业教育的实效。广州白云工商高级技工学校以典型工作任务为引领，模拟餐饮企业生产厨房真实的生产流程与组织形式......
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