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[期刊论文] 作者：薛焯怡,,
来源：现代职业教育 年份：2017
社会经济水平的不断提高,使人们提高了对物质生活的要求,餐饮业等相关的社会服务类产业也越来越受到市场的青睐。而随着人们对饮食方面需求的逐渐增长,市场对当下餐饮业的烹...
[期刊论文] 作者：薛焯怡,麦明隆,
来源：食品安全导刊 年份：2021
近年来,随着生活水平提高,人们越来越重视食物的营养价值,为保证饮食的质量与营养水平,除了需要讲究食物的搭配外,还离不开采用合理的方式烹调.在烹调时,应保存食物中原有的营养素,避免营养素被大量破坏、损失.但在日常烹饪过程中,由于烹饪人员营养观念淡薄,往......
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