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[期刊论文] 作者：许永苗,李惠安,黄彩平,李海燕,黄雪冬,,
来源：食品工程 年份：2015
折旋光仪是利用果糖与葡萄糖旋光性及光学叠加性等特性的不同,从而达到快速检测换算出果葡糖浆中葡萄糖和果糖含量的目的。以高效液相色谱检测结果作基准,寻找并消除折旋光仪...
[期刊论文] 作者：许永苗, 李惠安, 伍伯良, 黄玉新, 黄智钧,,
来源：食品工程 年份：2014
介绍了β-淀粉酶和α-淀粉酶的酶种来源及其在生产麦芽糖浆中的作用机理，并对大豆β-淀粉酶、大麦β-淀粉酶、小麦β-淀粉酶、真菌α-淀粉酶、普鲁兰酶的适用条件、失活条件进...
[期刊论文] 作者：李惠安, 伍伯良, 许永苗, 叶晓蕾, 黄智钧,,
来源：食品工程 年份：2014
5-羟甲基糠醛(HMF)作为影响果葡糖浆风味的异味化合物之一,在贮存过程中的变化很可能直接影响到果葡糖浆制成品口感的好坏。研究了HMF在F-55果葡糖浆贮存过程中的变化情况,结...
[期刊论文] 作者：欧少沛, 李海燕, 周春海, 陈文锋, 周海军, 许永苗,,
来源：中国食品添加剂 年份：2019
使用高效液相色谱法测定果葡糖浆中果糖和葡萄糖含量,分别用外标法和面积归一法两种方法进行对比分析。研究结果显示:面积归一法有简单、快速、影响因素较少、重复性好、采用...
[期刊论文] 作者：伍伯良, 许永苗, 叶晓蕾, 黄智钧, 杨曦宇,,
来源：食品工程 年份：2014
5-羟甲基糠醛是影响果葡糖浆风味的异味物质之一，在果葡糖浆的生产工艺上无法完全去除，需要通过调节工艺参数得以控制。通过分析活性炭对5-羟甲基糠醛的吸附力及对糖浆的脱色效......
[期刊论文] 作者：周海军, 陈志颖, 周彦斌, 叶晓蕾, 郭峰, 许永苗, 何,
来源：食品工程 年份：2017
以亚硫酸铵法焦糖色为对象,研究了储存温度对其主要质量指标的影响。试验结果表明,储存温度对亚硫酸铵法焦糖色的色率、红色指数、黄色指数、p H、波美度、黏度均有影响,而且...
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