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[学位论文] 作者：贾祥泽,,
来源：福建农林大学 年份：2018
直链淀粉-脂肪酸复合物被称为第五类抗性淀粉,其对于维持餐后血糖稳定,促进肠道健康具有重要意义。本文采用非热力高新技术——超高压技术制备莲子直链淀粉-脂肪酸复合物,探...
[期刊论文] 作者：夏洁,薛浩岩,贾祥泽,高晴,李超,黄强,
来源：现代食品科技 年份：2020
膳食纤维是健康饮食中重要的组成成分,具有许多有益的生理功能。本文以刺梨果渣为原料,采用超声波辅助提取技术提取不溶性膳食纤维(IDF),通过单因素试验研究超声功率、提取时...
[期刊论文] 作者：郭泽镔, 陈竟豪, 贾祥泽, 卢旭, 郑宝东,,
来源：食品与机械 年份：2018
采用响应面分析法对超声波-微波辅助提取莲子低聚糖(LOS)工艺参数进行优化。研究超声时间、超声温度、微波功率、微波时间和液料比5个因素对莲子低聚糖得率的影响。结果表明,...
[期刊论文] 作者：贾祥泽, 陈秉彦, 赵蓓蓓, 郑宝东, 郭泽镔,,
来源：食品与发酵工业 年份：2017
直链淀粉-脂质复合物的形成赋予淀粉抗消化、包埋有益脂质、改善食品质地等优良特性,同时还可以调控淀粉的糊化、老化等性质,已逐渐成为淀粉改性领域的研究热点。文中综述了...
[期刊论文] 作者：赵蓓蓓, 贾祥泽, 孙思薇, 郑宝东, 郭泽镔,,
来源：食品科学 年份：
近年来,利用食品成分间的相互作用来调节食物的感官与功能特性已成为食品学科的研究热点。多酚与淀粉的相互作用在食品中普遍存在,大多数情况下可赋予食品优良特性并产生一定...
[期刊论文] 作者：赵蓓蓓, 贾祥泽, 孙思薇, 郑宝东, 郭泽镔,,
来源：食品科学 年份：2018
近年来,利用食品成分间的相互作用来调节食物的感官与功能特性已成为食品学科的研究热点。多酚与淀粉的相互作用在食品中普遍存在,多数情况下可赋予食品优良特性并产生一定的...
[期刊论文] 作者：余雅倩,李松南,孙纯锐,Wei Shan Lim,贾祥泽,曾,
来源：现代食品科技 年份：2021
以蜡质玉米淀粉为原料,采用脉冲电场(PEF)协同酶解制备多孔淀粉,探究其对多孔淀粉制备效率及吸油率的影响。结果表明:通过PEF改性后,淀粉水解率达到24.28%时所需的酶解时间缩...
[期刊论文] 作者：康昱倢, 贾祥泽, 郑少婷, 孙思薇, 陈靖妍, 郭泽镔,,
来源：食品工业科技 年份：2017
淀粉颗粒的微观结构与结晶形态不仅与食品质地、加工特性和消化特性息息相关,还赋予淀粉颗粒极强的可塑造性。淀粉广泛应用于食品、化学工业和医疗等领域,已成为重要的功能性...
[期刊论文] 作者：康昱健,贾祥泽,郑少婷,孙思薇,陈靖妍,郭泽镔,
来源：食品工业科技 年份：2017
淀粉颗粒的微观结构与结晶形态不仅与食品质地、加工特性和消化特性息息相关，还赋予淀粉颗粒极强的可塑造性。淀粉广泛应用于食品、化学工业和医疗等领域，已成为重要的功能性材......
[期刊论文] 作者：余雅倩,李松南,孙纯锐,Wei Shan Lim,贾祥泽,曾新安,张斌,黄强,
来源：现代食品科技 年份：2021
以蜡质玉米淀粉为原料,采用脉冲电场(PEF)协同酶解制备多孔淀粉,探究其对多孔淀粉制备效率及吸油率的影响.结果表明:通过PEF改性后,淀粉水解率达到24.28％时所需的酶解时间缩短...
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