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[期刊论文] 作者：生庆海, 耿倩, 邱泉若,,
来源：中国乳品工业 年份：2006
探讨4种不同酪蛋白磷酸肽(CPP)的不同CPP/Ca比值对生长期大鼠骨密度的影响。选用4周龄雄性SD大鼠,按体重随机分为低钙组、补钙组和CPP加钙实验组(A,B,C,D四种CPP按CPP/Ca比值...
[会议论文] 作者：邱泉若,徐丽,卢彦君,
来源：中国食品科学技术学会儿童食品专业学会第九届学术年会暨儿童食品安全信用体系建设会议 年份：2005
儿童时期是智力，体格发育的重要时期，充足、合理、科学的营养是儿童健康成长的保证。应用新技术、新原科促进了新产品的研制和开发，不仅改变了中国传统食品工业的面貌，而且推动了......
[会议论文] 作者：生庆海, 耿倩, 邱泉若,
来源：中国食品科学技术学会第四届年会论文摘要集 年份：2005
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[期刊论文] 作者：张志国,邱泉若,生庆海,
来源：乳业科学与技术 年份：2002
用改良的罗兹-哥特里法提取脂肪,然后将样品进行甲酯化,以3%OV-101色谱柱用气相色谱法测定亚油酸.结果:LA的回收率为97.1%-103.3%,RSD为1.53%.应用本方法测定乳制品中的亚油...
[期刊论文] 作者：张志国,邱泉若,张贵海,
来源：中国乳品工业 年份：2003
对L-肉碱的化学性质、食物中的含量、体内生物合成、缺乏及危害性、营养作用及其在功能性食品中的应用进行了阐述....
[期刊论文] 作者：生庆海, 邱泉若, 谢群, 刁铁军,,
来源：中国乳品工业 年份：2001
研究了低聚果糖酸奶的研制方法。将一定量的低聚果糖添加入普通酸奶中,得到一种保健效果更加明显的酸奶制品。...
[期刊论文] 作者：生庆海,谢群,邱泉若,刁铁军,
来源：中国乳品工业 年份：2001
研究了低聚果糖酸奶的研制方法.将一定量的低聚果糖添加入普通酸奶中,得到一种保健效果更加明显的酸奶制品....
[期刊论文] 作者：陆淳, 檀志芬, 邱泉若, 生庆海,,
来源：中国乳品工业 年份：2005
概述了乳糖酶的酶源、特性、反应机理及体内代谢过程,重点介绍其在乳品工业中的应用。...
[期刊论文] 作者：贾军燕, 师坤海, 刘海荣, 邱泉若,,
来源：中国市场 年份：2015
为了加强对酸奶感官质量的控制,结合HACCP质量管理体系进行研究和探讨,通过对国内酸奶企业加工过程和质量控制的分析,提出了运用HACCP体系管理方法对酸奶各个加工环节进行感...
[期刊论文] 作者：贾晓江 刘海荣 贾军燕 邱泉若,
来源：知音励志·社科版 年份：2016
摘 要 本文概括了乳清蛋白与婴儿奶粉加工相关的特性，热处理条件下乳蛋白之间的相互作用以及乳清蛋白变性聚集的相关因素。并对乳清蛋白在婴儿奶粉中的应用提出了操作要点，以期对乳粉的生产提供相应的参考。 【关键词】乳清蛋白；热处理；婴儿奶粉 乳清蛋白是生......
[期刊论文] 作者：生庆海, 邱泉若, 贾晓江, 刘建光,,
来源：中国乳品工业 年份：2004
观察了三鹿降血脂奶粉调节血脂的作用。用Wistar品系雄性大鼠60只随机分为6组,全部饲以高脂饲料,在此基础上分别饲以蒸馏水、普通奶粉及3个不同剂量的降血脂奶粉。实验期45d,...
[期刊论文] 作者：檀志芬, 生庆海, 邱泉若, 刘建光,,
来源：食品工业科技 年份：2005
测定蛋白质水解度的方法很多,它们都是依据以下三个原则:测定水解过程中释放出的氮的数量、自由α-氨基和滴定释放出的质子。本文对这些方法做了综述。...
[期刊论文] 作者：生庆海,邱泉若,贾晓江,刘建光,
来源：中国乳品工业 年份：2004
观察了三鹿降血脂奶粉调节血脂的作用。用Wistar品系雄性大鼠60只随机分为6组，全部饲以高脂饲料，在此基础上分别饲以蒸馏水、普通奶粉及3个不同剂量的降血脂奶粉。实验期45d，实......
[期刊论文] 作者：朱素芳, 刘建光, 刘海荣, 朱宏, 邱泉若,,
来源：农业工程技术 年份：2004
本文主要概述了食品中的过敏原及过敏反应的概念、特点,通过对比欧盟、美国、日本、加拿大、韩国、澳大利亚和新西兰、中国过敏原标识要求,分析近年来由于过敏原标识不明确引...
[期刊论文] 作者：陈建行, 邱泉若, 刘建光, 贾晓江, 刘海荣, 朱素芳,,
来源：中国乳品工业 年份：2004
从营养代谢和生物活性两方面,分析和比较了人乳和婴儿配方乳粉中蛋白质的主要差异,发现总蛋白质含量偏高、缺乏生物活性蛋白是当前婴儿配方乳粉存在的主要问题,并明确指出生...
[期刊论文] 作者：陈建行,邱泉若,刘建光,贾晓江,刘海荣,朱素芳,贾军燕,刘兵,
来源：中国乳品工业 年份：2016
从营养代谢和生物活性两方面，分析和比较了人乳和婴儿配方乳粉中蛋白质的主要差异，发现总蛋白质含量偏高、缺乏生物活性蛋白是当前婴儿配方乳粉存在的主要问题，并明确指出生物活......
[期刊论文] 作者：陈建行,邱泉若,刘建光,贾晓江,刘海荣,朱素芳,贾军燕,刘兵,
来源：中国乳品工业 年份：2016
从营养代谢和生物活性两方面,分析和比较了人乳和婴儿配方乳粉中蛋白质的主要差异,发现总蛋白质含量偏高、缺乏生物活性蛋白是当前婴儿配方乳粉存在的主要问题,并明确指出生...
[期刊论文] 作者：陈建行,邱泉若,刘建光,贾晓江,刘海荣,朱素芳,贾军燕,刘兵兵,,
来源：中国乳品工业 年份：2016
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