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[期刊论文] 作者：顾可飞,,
来源：现代食品科技 年份：2013
本文对冷却猪里脊肉经电子束辐照处理后感官特性变化进行了分析研究。结果表明：在剂量不超过3kGy时，在（3±1）℃下经21d贮存后，TVB-N值、过氧化物值和汁液流失率分别15．02 ×......
[期刊论文] 作者：顾可飞,,
来源：辐射研究与辐射工艺学报 年份：2017
应用圆二色谱及SDS—PAGE技术分析电子束辐照对多酚氧化酶（Polyphenoloxidase，PPO）活性及结构的影响。结果发现：电子束辐照可在一定程度上降低PPO酶活性；圆二色谱分析发现电子束辐...
[学位论文] 作者：顾可飞,
来源：中国农业科学院 年份：2018
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[期刊论文] 作者：顾可飞, 陈志军,,
来源：辐射研究与辐射工艺学报 年份：2019
为探索辐照处理对农产品蛋白质及氨基酸营养价值的影响,应用质谱及十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)技术分析电子束辐照后17种氨基酸及牛血清白蛋白(Bovine serum...
[期刊论文] 作者：顾可飞, 吴春艳,,
来源：食品研究与开发 年份：2012
上海作为我国东部沿海副食品消费量最大的城市之一,其果蔬等农产品消费量巨大,了解上海水果和蔬菜消费特点和农残现状,对保障消费者食品安全非常重要。初步分析上海市水果蔬...
[期刊论文] 作者：顾可飞,吴春艳,,
来源：上海蔬菜 年份：2011
1上海市水果蔬菜产品消费特点上海是我国东部沿海最发达的工商业城市之一,也是副食品消费量最大的都市之一。经过我国流通体制几十年的改革和逐步完善,上海市已建成以批...
[期刊论文] 作者：顾可飞, 周昌艳,,
来源：食品研究与开发 年份：2019
分析烘干前后羊肚菌的粗多糖、粗纤维、蛋白质及氨基酸组成、营养元素含量等变化,采用国际通用营养评价标准评估二者蛋白质及氨基酸营养价值。结果表明:烘干后羊肚菌粗多糖增...
[期刊论文] 作者：顾可飞,周昌艳,邵毅,,
来源：中国食用菌 年份：2016
食用菌以其营养性、功能性、绿色安全的特点,成为食品行业的朝阳产业,在功能性食品(或保健品)/药品领域有着广阔的应用前景和经济、社会价值。在通读大量文献资料的基础上,详...
[期刊论文] 作者：顾可飞,王红梅,周昌艳,
来源：农产品质量与安全 年份：2019
金针菇中的营养成分可有效增强儿童智力和身体发育。本文分析了不同生育期金针菇基础营养成分、益智成分含量的差异性,为儿童保健品开发提供理论依据。实验结果表明,金针菇在...
[期刊论文] 作者：顾可飞, 周昌艳, 李晓贝,,
来源：食品工业 年份：2017
食用菌以其营养性、功能性、绿色安全的特点,在保健品及药品领域有着广阔的应用前景和经济、社会价值。系统地介绍了食用茵的营养价值、营养特点和药用价值,以期为食用菌在保...
[期刊论文] 作者：李振兴, 张立敏, 顾可飞, 米娜莎,,
来源：中国渔业质量与标准 年份：2012
作为一种有效的对冷冻品进行灭菌处理的技术,辐照在冷冻水产品中得到了广泛的应用,同时也引起了很多消费者的误解和恐慌。为了探讨辐照水产品的安全性和合法性,本研究对国内...
[期刊论文] 作者：王红梅, 刘海燕, 顾可飞, 郭佳宏,,
来源：上海畜牧兽医通讯 年份：2019
国家市场监督管理总局和中国国家标准化管理委员会发布的测定饲料中总磷含量的国家标准GB/T6437-2018《饲料中总磷的测定分光光度法》于2019年4月1日实施。2019年版新国标较2...
[期刊论文] 作者：顾可飞, 李亚莉, 刘海燕, 周昌艳,,
来源：食品工业 年份：2018
综述了牛肝菌、羊肚菌的营养及功能成分种类及含量,初步分析牛肝菌、羊肚菌营养功能成分特点,发现牛肝菌、羊肚菌营养及功能成分种类丰富,蛋白质及氨基酸含量高,必需氨基酸齐...
[期刊论文] 作者：顾可飞,杨海锋,秦秋伟,张栩,
来源：保鲜与加工 年份：2020
以上海市崇明区甜芦粟地方品种甘蔗芦穄(绿皮)和糖穄芦穄(红皮)为研究对象,应用色谱等检测技术初步分析了两种甜芦粟营养成分的种类及其含量。结果表明,两个品种甜芦粟富含营...
[期刊论文] 作者：顾可飞,周昌艳,王红梅,赵志辉,
来源：中国食物与营养 年份：2013
目的：研究盐酸克伦特罗辐解产物对小鼠体重及心脏组织形态学的影响。方法：利用盐酸克伦特罗辐解产物，对小鼠进行了为期30d的染毒实验。应用电子显微镜和组织切片技术对小鼠心脏......
[期刊论文] 作者：顾可飞,刘海燕,李亚莉,周昌艳,,
来源：城市道桥与防洪 年份：2018
分析了黄牛肝菌（Boletus auripes）、黑牛肝菌（Boletus nigricans）和美味牛肝菌（Boletus edulis）等3个品种牛肝菌的矿质元素、多糖、蛋白质和氨基酸组成,采用国际通用营养评价标准评...
[期刊论文] 作者：顾可飞, 高美须, 李春红, 潘家荣,,
来源：食品工业科技 年份：2007
综述了虾过敏及虾过敏原,涉及过敏原的理化性质、生物活性、免疫学性质的研究,并对现存的问题做了简要介绍。...
[期刊论文] 作者：顾可飞, 刘海燕, 杨海峰, 范婷婷, 周昌艳,,
来源：食品工业科技 年份：2018
为开发羊肚菌保鲜技术,应用电子束辐照探索羊肚菌辐照保鲜技术对羊肚菌营养成分及氨基酸营养价值的影响。结果表明:在辐照剂量≤2 k Gy时,羊肚菌鲜菇冷藏至第11 d生物学形态...
[期刊论文] 作者：顾可飞, 赵志辉, 高美须, 邢增涛,,
来源：中国食物与营养 年份：2008
电子束辐照技术作为食品安全控制的方法之一,在食品安全控制领域引起了广泛的重视。本文综述了电子束辐照技术的作用机理,并介绍了电子束辐照对食品保鲜、有害物质降解以及降...
[期刊论文] 作者：顾可飞,高美须,李春红,潘家荣,,
来源：中国食品卫生杂志 年份：2007
目的探索辐照对海产品脱敏的效果，研究辐照对虾过敏原抗原性的影响。方法利用SDS—PAGE纯化的虾过敏原（原肌球蛋白）制备高效价、高特异性多克隆抗体，通过酶联免疫实验研究以3．5、7......
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