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[期刊论文] 作者：颜丹云,
来源：医学信息 年份：2015
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[期刊论文] 作者：周立, 颜丹云, 赵祎瑾, 刘俊果,
来源：食品研究与开发 年份：2022
该文综述目前国内外对燕麦蛋白的组成及结构特性、分析比较各种燕麦蛋白提取方法的优缺点，分析总结燕麦蛋白加工特性以及营养功能特性的研究进展。分析认为，燕麦蛋白是高质量营养蛋白，其来源广泛，蛋白消化校正氨基酸评分高。一般采取碱提酸沉配合酶解、超声波等技术......
[期刊论文] 作者：张园园,黄欣,赵祎瑾,颜丹云,郝建雄,刘俊果,
来源：精细化工 年份：2020
通过反溶剂共沉淀制备出以玉米醇溶蛋白（Zein）包埋α-硫辛酸（LA）为内核，采用酪蛋白酸钠和燕麦β-葡聚糖的美拉德反应聚合物（MC）作为外壳涂层的LA-Zein-MC纳米粒子。利用SEM、FTIR、XRD、DSC对LA-Zein-MC纳米粒子进行了表征，并对其稳定性和胃肠道模拟进行了测试。结果表......
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