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[学位论文] 作者：鲍士宝,,
来源： 年份：2009
本文系统研究了成膜基质─鮰鱼鱼皮明胶的提取工艺、茶多酚纳米粒的制备工艺、茶多酚纳米粒对明胶膜的结构与性质的影响以及茶多酚纳米粒复合明胶膜中茶多酚的释放动力学。首...
[期刊论文] 作者：鲍士宝,许时婴,
来源：食品工业科技 年份：2014
以鱼皮明胶为基质,添加茶多酚纳米脂质体,制备了复合明胶膜,研究了茶多酚纳米脂质体的加入对明胶膜结构、力学性能、通透性、光吸收特性、抗氧化性能的影响。结果表明,茶多酚...
[期刊论文] 作者：鲍士宝, 李顺欲, 杭华,,
来源：食品工业科技 年份：2014
研究了冷冻干燥、热风干燥和红外干燥3种处理方式对甘薯渣干燥特性的影响。在此基础上,比较了3种干燥处理方式对甘薯渣干燥产品品质的影响。结果表明,不同干燥方式的甘薯渣干...
[期刊论文] 作者：鲍士宝,许时婴,王璋,,
来源：食品与发酵工业 年份：2009
利用离子交联法制备了茶多酚壳-聚糖纳米共悬液。全面研究了影响共悬液中茶多酚-壳聚糖颗粒粒径分布及茶多酚包封率的因素,结果显示:pH值、搅拌速度、反应温度、壳聚糖浓度、...
[期刊论文] 作者：鲍士宝, 郑海波, 许时婴,,
来源：食品与发酵工业 年份：2012
用乙醇注入法制备了茶多酚纳米脂质体悬浮液,考察了超声与高压均质2种后处理方式对脂质体包封率与粒径的影响。结果发现:2种后处理方式对包封率的影响差别不大,但经高压均质...
[期刊论文] 作者：鲍士宝,王璋,许时婴,
来源：食品科学 年份：2009
研究了醋酸溶液溶胀鮰鱼鱼皮对鱼皮中胶原提取率的影响，发现先用0．5mol／L醋酸溶胀鱼皮6h，再经组织捣碎机打浆后用稀醋酸溶解，最后用碱液中和沉淀得到粗胶原，胶原提取率可以达到92％，提......
[期刊论文] 作者：鲍士宝,喻婷婷,马福敏,
来源：食品工业科技 年份：2013
通过单因素与正交实验优化了乙醇注入-高压均质法制备VC纳米脂质体悬浮液的工艺,并制备了VC前体脂质体。得到VC纳米脂质体悬浮液的最佳制备工艺为：VC添加量160mg,胆固醇与卵磷...
[期刊论文] 作者：鲍士宝,王璋,许时婴,
来源：食品与发酵工业 年份：2004
利用醋酸及胃蛋白酶从(鱼回)鱼鱼皮中提取了胶原,并对其物理与化学特性进行了探讨研究.结果表明:提取的胶原属于典型的Ⅰ型胶原,胶原的三股螺旋分子组成为[α1(Ⅰ)]2α2(Ⅰ)....
[期刊论文] 作者：鲍士宝,王璋,许时婴,
来源：食品与发酵工业 年份：2008
利用醋酸及胃蛋白酶从鲴鱼鱼皮中提取了胶原，并对其物理与化学特性进行了探讨研究。结果表明：提取的胶原属于典型的I型胶原，胶原的三股螺旋分子组成为[a1（I）]2a2（I）。氨基酸组成及变......
[期刊论文] 作者：鲍士宝,王璋,许时婴,,
来源：食品科学 年份：2009
研究了醋酸溶液溶胀鯝鱼鱼皮对鱼皮中胶原提取率的影响,发现先用0.5mol/L醋酸溶胀鱼皮6h,再经组织捣碎机打浆后用稀醋酸溶解,最后用碱液中和沉淀得到粗胶原,胶原提取率可以达...
[期刊论文] 作者：鲍士宝,桑宏庆,张献领,
来源：饮料工业 年份：2013
食品化学与分析是食品科学与工程专业和食品质量与安全专业重要的专业基础课程，是从化学角度与分子结构水平研究食品体系中物质组成、结构、性质与功能及其在加工、贮藏中变化......
[期刊论文] 作者：张献领, 鲍士宝, 刘春, 马世堂,,
来源：贵州师范大学学报(自然科学版) 年份：2014
采用冷冻干燥法制备茶多酚前体脂质体,并对其稳定性进行研究。通过考察冷冻保护剂的种类、冷冻保护剂的用量、预冻时间、冷冻干燥时间等因素对茶多酚前体脂质体复水后包封率...
[期刊论文] 作者：鲍士宝,喻婷婷,党亚丽,杨剑婷,,
来源：食品科学 年份：2013
通过单因素和正交试验以及对两种后处理方式的比较,优化乙醇注入法制备VC纳米脂质体悬浮液的工艺,得到最佳制备工艺为：当水合介质体积40mL、卵磷脂用量400mg时,VC添加量160mg...
[期刊论文] 作者：杨剑婷,鲍士宝,吴晓伟,桑宏庆,于飞,,
来源：现代中药研究与实践 年份：2012
目的为了明确枸杞、香菇、茯苓及红枣几种药食同源材料中总糖含量及其在煮制中的变化。方法采用苯酚硫酸法测定总糖含量。先以四种原料的混合物为研究对象考察了料液比、超声...
[期刊论文] 作者：徐小娟, 姚琳, 喻苗, 汪洁, 鲍士宝,,
来源：食品工业 年份：2004
用冷冻干燥法制备VC前体脂质体以提高VC的稳定性和利用率。采用单因素试验分别研究冻干保护剂用量、种类、预冻时间和冷冻干燥时间对VC前体脂质体复水后包封率和粒径的影响,...
[期刊论文] 作者：杭华, 鲍士宝, 王波, 周守标, 江波,,
来源：食品工业科技 年份：2015
本文建立了填充床反应器固定化菊糖果糖转移酶水解菊糖的工艺。以菊糖为底物,探究该工艺水解菊糖的条件,以单因素实验为基础,依据正交实验优化,考察菊糖浓度、反应时间、反应...
[期刊论文] 作者：杭华,郑翔宇,王路思,陈冬冬,鲍士宝,
来源：食品与发酵工业 年份：2014
果聚糖果糖转移酶（levan fructotransferase,即LFTase）[EC 4.2.2.16]是将果聚糖（levan）催化水解为双果糖酐IV（DFA IV）的酶。文中综述了果聚糖果糖转移酶的制备菌种、发酵工艺、分离...
[期刊论文] 作者：郑海波,郭元新,张继武,鲍士宝,张献领,
来源：赤峰学院学报：自然科学版 年份：2013
应用型实验课程是培养学生实践能力和创新能力的重要方式,是培养应用型本科人才的基础.应用型实验课的传统评价方式存在诸多弊端,而过程性评价以其先进的理念,逐步为广大教师...
[期刊论文] 作者：杨剑婷, 鲍士宝, 吴晓伟, 桑宏庆, 汪学民,,
来源：食品工业科技 年份：2012
根据维生素B1含量的控制，以糯米为主要原料制作粽子，对其制作工艺进行了优化研究。实验结果表明，粽子最佳工艺条件为：糯米浸泡料液比1：1．5、浸泡温度30℃、浸泡时间70min、沥水时间......
[期刊论文] 作者：鲍士宝,宫阿敏,吴慧,龚晓弦,陈守江,
来源：安徽科技学院学报 年份：2012
研究了以糯米粉为原料，通过糊化处理制备可溶性糯米淀粉，结果表明当糊化工艺为：pH10．0、糊化温度85℃、糊化时间30min时，制备的可溶性糯米淀粉得率较高，且其溶液粘度较好。以可溶性......
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