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[期刊论文] 作者：吴达来, 黄修杰, 杨景峰, 侯建国, 黄先逢, 凌强, 冯,
来源：广东农业科学 年份：2008
介绍了单冻油炸面包虾的加工工艺流程、注意事项以及工艺流程检验等方面。指出采用该工艺制作的单冻油炸面包虾产品品质好、口感佳.卫生质量安全达到出口要求,是一种具有良好...
[期刊论文] 作者：吴达来,黄修杰,黄先逢,凌强,冯仕苏,侯建国,杨景峰,,
来源：广东农业科学 年份：2008
根据HACCP质量管理体系的原理，分析了对虾速冻保鲜过程中的主要危害，确定了接收海捕冰鲜虾、接收养殖冰鲜虾、金属探测3个关键控制点，并对其进行有效的控制，建立了对虾速冻保鲜的......
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