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脂肪酶催化牛油甘油解反应合成单甘酯
以猪胰脂肪酶为催化剂在无有机溶剂体系中由牛油通过甘油解反应可合成单甘油酯。研究表明,当反应温度为42℃,甘油与油脂摩尔比为4:1,甘油中......
期刊
脂肪酶
单甘酯
合成
甘油解反应
牛油
催化
lipase from porcine pancreas
monoglyride
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