To study the relationship between the late postmortem interval (PMI) and trimethyl-amine-nitrogen (TMA-N) in postmortem ......

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[目的]修订火腿中三甲胺氮的测定方法。[方法]简化试剂配制,修改操作方法并注解。[结果]相对偏差0.5%~1.0%,RSD为1.4%~2.5%,回收率......

介绍一种用分光光度计,测定三甲胺-氮在无水甲苯中与苦味酸作用生成黄色苦味酸三甲胺盐的方法。该法简单明了,回收率高、重复性好......

以去皮鲐鱼片为研究对象,通过30、20、10和4℃下的保藏实验来研究其鲜度的生化变化。测定了挥发性盐基氮(TVBN)、三甲胺氮(TMAN),......