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全液态化相关论文

全液态化生产黄酒的研究

该法生产黄酒时，用α－演粉酶液化；根霉、黑曲霉纯种糖化；糖化时加入0．15％酸性酒用蛋白酶；全液态纯种酒精发酵时，前期30℃通风培养，后期28℃......

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全液态化黄酒糖化酒精发酵陈酿 liquefied mashing alcoholic fermentationaging

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