冷菜拼盘相关论文
<正> 花色冷盘已是宴席中必不可少的菜肴。那千姿百态的艺术造型,栩栩如生的鸟兽花木,形象逼真的山水楼台,无一不具有浓厚的生活气......
在一桌宴席中，冷菜是不可缺少的品种，但与宴席中的主菜热菜比，冷菜又仅仅是配菜，不能担当主角。因此，很长一段时间，中餐的冷菜一般只注重......
