双歧酸奶相关论文
双歧杆菌酸奶(简称双歧酸奶),是近年来开发的酸奶新品种,它不仅具有营养丰富、适宜的感官特征及良好的风味,而且有很好的保健作用:......
从微生态学及临床医学的角度综合论述了双歧酸奶对人体保健功能的机理，并对双歧酸奶生产工艺中诸如双歧因子的选择等几个关键问题进......
<正> 一、工艺流程 原奶检测、验收→过冷至0—4℃→预热至65—70℃→高压均→质升温至90℃并保温15分钟→降温至0—4℃→添加适量......
从健康婴儿粪便中分离出两株厌氧无芽孢杆菌,经鉴定为短双歧杆菌.经驯化,此菌由厌氧生长,被驯化为在牛乳中生长良好,并使牛乳在10......
目的：对双歧酸奶定量干燥菌种的实验室研究进行初步探讨。方法：培养收获三种乳酸菌（双歧杆菌、乳杆菌、嗜热链球菌），并采用真空冷冻干燥......
