发酵牛肉调味基料相关论文
发酵牛肉调味基料(Fermented Beef Flavorings,FBF)以牛骨肉末为原料,经高压浸提、酶解、发酵、美拉德反应等环节加工而成。为提高......
为研究发酵剂种类和发酵时间对发酵牛肉调味基料(fermented beef flavorings,FBF)风味的影响,将发酵剂THM-17(木糖葡萄球菌+戊糖片......
冷冻牛骨肉末经热-压浸提、酶解、发酵和美拉德反应后制成发酵牛肉调味基料（fermented beef flavoring,FBF）,以新鲜牛前肩肉为原料,......
在传统调味基料制备工艺基础上,增加微生物发酵环节制成发酵牛肉调味基料(Fermented beef flavor,FBF),将其按照不同添加比例应用......
