和延F1牛肉相关论文
肉色、pH值、水分是肌肉肉质非常重要的指标,本试验对延边黄牛肉与和延F1牛肉贮藏过程中肉色、pH值、滴水损失的变化进行研究.结果......
对延边黄牛肉与和延F1牛肉的一般成分进行比较分析的结果表明，延边黄牛肉与和延F1牛肉相比，蛋白质含量高0．08％，脂肪含量低0．23％，灰分含量高......
