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鲜马铃薯在切割过程中由于马铃薯中含有多酚氧化酶,会催化酚类物质氧化生成醌类化合物,然后聚集成色素,颜色变深.而且马铃薯在加工......
20世纪60年代初,安徽省在农村普遍推行“责任田”办法,但不到一年即被责令改正.安徽省委对改正“责任田”态度有一个从犹疑转向急......
认为白酒回生现象是人工陈酿催陈技术方法本身不可避免的技术缺陷造成的,讨论和阐述了以内部催陈为主的组合催陈处理技术的科学性,......
黄酒是以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料,经过蒸煮、加曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑等程序酿造而成,......
