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根霉酵母混合麸曲在清香型白酒生产中的应用
选用从清香型白酒大曲、酒醅中分离得到的酵母、根霉菌种进行性能研究实验,筛选得到生长速率较为适宜且产乙酸乙酯能力突出的酵母......
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根霉
酵母
混合麸曲
圆盘培养
酯化力
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