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大豆酶解聚集体相关论文
大豆酶解聚集体的改性及其在植脂奶油中的应用
搅打植脂奶油是一种特殊的搅打起泡产品,搅打前乳浊液需保持相对稳定性,其蛋白原料主要为价格较高的酪蛋白。大豆酶解聚集体(Insol......
学位
大豆酶解聚集体
功能性质
乳浊液
搅打植脂奶油
品质
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