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度夏压排相关论文

酯化红曲在浓香型白酒生产度夏压排中的应用研究

研究利用1年新窖和12年成熟窖，在度夏压排时和压排后的粮醅中添加和不添加酯化红曲，比较分析其对糟醅、出酒率、优级酒率、基酒的风......

期刊

浓香型白酒酯化红曲度夏压排出酒率优级酒率风味成分增己降乳 Luzhou-flavor liquor esterified red starter

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