朝鲜族大酱相关论文
大酱作为亚洲地区的传统美食,不但味美可口,而且营养丰富,并含有多种有利于人体健康的功能性成份,使其具有抗氧化、延缓衰老,降血......
朝鲜族大酱作为延边朝鲜族地区的传统美食,不仅美味可口,而且营养丰富,其中还含有多种有利于人体健康的功能性成分,能够起到抗氧化......
朝鲜族大酱是朝鲜族人们特别喜爱的一种传统美食,因其发酵后具有独特的风味,被越来越多的大众所接受,其发酵后不仅原有的风味会改......
大酱是以大豆为主要原料,经浸泡、蒸煮、制曲、发酵等工艺酿造而成的色泽棕红、有光泽、具有咸鲜口味易被人体消化吸收的一种半流......
为优化朝鲜族大酱异黄酮的提取工艺,并研究朝鲜族大酱中异黄酮的抗肿瘤活性,本实验用超声波法提取朝鲜族大酱中的异黄酮,通过单因......