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脂质氧化是导致乳化食品变质的主要原因。油脂中的不饱和脂肪酸发生氧化不仅降低食品的营养价值，还会产生不良风味、有害成分，进而影......
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油类和脂肪是家禽、猪和水产业饲料配制中必需用的原料.在农业食品利用中,广泛地运用了大量的不同脂类资源,包括植物油.但是,它们......
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