活性乳相关论文
研究了影响活性乳稳定性的主要因素，确定用比色率来比较活性乳的稳定性。探讨了单独使用ＣＭＣ－Ｎａ和ＸＧ作为稳定剂以及ＣＭＣ－Ｎａ分别与ＸＧ和ＰＧＡ配合使用对活性乳......
当今日本随着经济的大规模发展,饮食生活变得丰富多彩,平均寿命跃居世界第一。但在过去的五十年中,存在着反映不同时期饮食生活质......
3 活性乳对生物体的生理功能3.1 整肠作用 人体肠内栖息着众多的肠内细菌,一个成年人约有100多种,细菌总数大约有100兆个。主要细......
论述了活性乳不稳定的原因和主要影响因素，通过大量实验，得出了活性乳稳定的最佳工艺条件：复合稳定剂的添加量为０．１０％ＸＧ＋０．３０％ＣＭＣ－Ｎａ，砂糖用量１３％，ｐＨ值为３．５；５５℃下均质......
通过比较试验得到具有沉淀稳定性的活性乳配方为；酸奶３０％，柠檬酸０．４％，复合稳定剂０．２％，柠檬酸三钠〉１００ｐｐｍ。......
本文探索了一种酸奶生产的新工艺和配方,制造出“新型活性孔”。与市售活性乳相比,后者活菌体数要低31％。0.65％稳定剂A物质的添加,使......
