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混合水解酶热机械稳定性的研究
酶作为生物催化剂在食品等领域中的应用越来越多,但是酶的稳定性比较差,一些物理、化学以及生物因素会导致酶变性、失活,特别是热......
学位
混合水解酶
稳定化酶
热稳定性
热机械稳定性
酶活测定
流化床干燥
流化床涂布
海藻酸钙包埋
挤压食品
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